Dicționare - Costachel

Barbecue

Jul 15, 2011 costachel Dicționar de termeni culinari, Dicționare 3

De când cu avalanșa de filme americane, sunt destui români (inclusiv traducători!) care au ajuns la concluzia că grătar și barbecue înseamnă același lucru. Ceea ce nu-i corect decât dacă...

Camembert

Jun 30, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 4

Camembert-ul este, probabil, cea mai cunoscută brânză franțuzească, și constituie, de altfel, alături de baghetă (baguette) și sticla de vin roșu, „sfânta treime” a simbolurilor...

Sos Cocktail

Jun 28, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Sosuri reci 3

Vă promiteam, la rețeta de avocado umplut cu creveți, că am să vă povestesc mai pe larg ce-i aia sos cocktail, în versiunile sale oleacă mai elaborate. Acuma nu că varianta simplissimă...

Sos creol

Jun 08, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete lacto-vegetariene, Sosuri calde 4

Acrișor și picant, sosul care urmează seamănă întrucâtva cu un sos alb, numai că e bine parfumat cu legume, verdețuri, supă și vin. Se potrivește tare bine cu cărnurile și cu puiul, fie...

Mascarpone: origini, rețeta și rețete

May 28, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare, Rețete, Rețete de dulciuri 6

Din câte se știe, în zona lombardă se face mascarpone încă de la sfârșitul secolului al XVI-lea și începutul celui de-al XVII-lea (deși uneori este prezentat chiar secolul al XII-lea ca...

Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Apr 11, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Sosuri reci 1

Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe (dar și prin India, de pildă, că are și...

Za’átar

Apr 06, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționar de verdețuri, Dicționare 6

Za’átar-ul este atât un o familie de verdețuri orientale, dar și un amestec de condimente, ambele originare din Orientul mijlociu și folosite, în bună pace, de arabi, evrei și...

Șprițul chezaro-crăiesc și moda franțuzească

Apr 05, 2011 costachel Băuturi, Cocktailuri, Dicționar de băuturi, Dicționare, Vinuri 3

Etimologia germanică Presupun că ați auzit măcar o dată că băștinașul șpriț provine (măcar etimologic) din Spritzer-ul austriac (da, austriac, pentru că în Germania acestei combinații...

Mozzarella

Apr 04, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 8

Puțină istorie Bivolii (și, implicit, bivolițele!) au fost aduși în Peninsula Italică, din Asia, în secolul VII, pentru a putea fi puși la muncă în zonele mlăștinoase, adică acolo unde...

Șvaițer (Emmental)

Mar 30, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 6

Din punct de vedere etimologic e simplu: românescul șvaițer vine de la schweizer, care înseamnă elvețian în germană. Și da, după cum am indicat și în titlu, la bază este un Emmental...

Category Archive: Dicționar de termeni culinari, Dicționare

Barbecue

Camembert

Sos Cocktail

Sos creol

Mascarpone: origini, rețeta și rețete

Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Za’átar

Șprițul chezaro-crăiesc și moda franțuzească

Mozzarella

Șvaițer (Emmental)

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate