• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Category Archive: Dicționar de condimente, Dicționare

Rucola. Adică voinicica

Rucola. Adică voinicica

Mar 24, 2012 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 4

Voinicica (Eruca sativa), mai cunoscută supermarketurilor sub numele italian de rucola, este o plantă mediteraneană anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), din care mai fac parte, de...
Read More
Wasabi

Wasabi

Sep 03, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi) face parte din familia Brassicaceae, alături de varză, hrean și muștar. Mai este cunoscut și sub denumirea de hrean japonez, în timp ce hreanul este...
Read More
Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Apr 11, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Sosuri reci 1

Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe (dar și prin India, de pildă, că are și...
Read More
Za’átar

Za’átar

Apr 06, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționar de verdețuri, Dicționare 6

Za’átar-ul este atât un o familie de verdețuri orientale, dar și un amestec de condimente, ambele originare din Orientul mijlociu și folosite, în bună pace, de arabi, evrei și...
Read More
Mirt

Mirt

Oct 05, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Mirtul (Myrtus communis) este o planta mediteraneană, menționată încă din Vechiul Testament. Este utilizată mai mult în scopuri medicinale, dar își mai bagă nasul și prin cratiță. Pe...
Read More
Hrean

Hrean

Sep 17, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 6

Armoracia rusticana. Se utilizeaza in principal radacina, data prin razatoare (proaspata sau conservata), dar si frunzele sunt uneori folosite, in salate, mancaruri (incercati sarmalutele in frunze...
Read More
Cum putem face acasă Garam Masala

Cum putem face acasă Garam Masala

Aug 03, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare, Rețete, Sfaturi, trucuri și tertipuri 1

Ce se-ntâmplă, după ce-am dat zilele trecute reţeta de Tikka Masala, un amic cât se poate de doritor de reţete cu parfum indian m-a interpelat, paşnic dar hotărât, zicându-mi, cu oarecare...
Read More
Tamarin

Tamarin

May 11, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană. Copacul cu același nume, originar (probabil) din Africa Orientală, este răspândit astăzi în Antile,...
Read More
Usturoi

Usturoi

May 02, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Allium sativum L.) Probabil cel mai vechi, mai bogat în virtuți medicinale și mai plin de legende condiment. Sumerienii îl cultivau acum mai bine de 5000 de ani, iar atestările prezenței sale...
Read More
Saté

Saté

Apr 30, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Acest amestec savuros de ardei iuti, usturoi, arahide, susan, creveti deshidratati si inca altele, de mai mica importanta, functioneaza intrucatva ca glutamatul de sodiu (MSG), intrucat sporeste...
Read More
1234NEXT

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • Ion on Afumături – tehnici de preparare
  • costachel on Pilaf de vinete
  • lucretia on Pilaf de vinete
  • Marcian Dumitrescu on Marar
  • Steriana on Pască rusească, varianta Păstorel

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved