Dicționare - Costachel

Țelina, o legumă cu mai multe înfățișări

Sep 13, 2010 costachel Dicționar de legume, Dicționare 2

Presupun că știți deja (iar dacă nu aflați acum) că leguma pe care o numim noi simplu, țelină, este doar o variantă (și anume rapaceum) a mai încăpătoarei familii Apium graveolens. Dar...

Cum putem face acasă Garam Masala

Aug 03, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare, Rețete, Sfaturi, trucuri și tertipuri 1

Ce se-ntâmplă, după ce-am dat zilele trecute reţeta de Tikka Masala, un amic cât se poate de doritor de reţete cu parfum indian m-a interpelat, paşnic dar hotărât, zicându-mi, cu oarecare...

Tamarin

May 11, 2010 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană. Copacul cu același nume, originar (probabil) din Africa Orientală, este răspândit astăzi în Antile,...

Sos Hoisin

Apr 17, 2010 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare 4

Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezești, acest sos Hoisin se folosește atât turnat direct peste carne sau pește (ca un fel de sos chinezesc pentru grătar, să...

De la uisce beatha la whisky şi whiskey

Jan 12, 2010 costachel Băuturi, Dicționar de băuturi, Dicționare, Distilate, Dosare 2

La fel ca multe alte băuturi faimoase, tot călugării (de data asta în Irlanda) sunt cei care au început să producă și whisky-ul, încă din secolul VI, sub denumirea de „uisce beatha“...

Rutabaga

Jan 05, 2010 costachel Dicționar de legume, Dicționare 14

Brassica napus var. napobrassica sau Brassica napobrassica. O legumă practic necunoscută în gastronomia românească (o scurtă căutare pe net mi-a scos în faţă denumiri precum tiuş sau...

Sos bechamel

Sep 18, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Mozaic, Poveștile rețetelor celebre, Rețete, Sosuri calde 0

Desi in general lumea crede ca-i vorba doar de un alt nume, mai smecher, pentru sosul alb (altii cred ca-i vorba despre sosul alb gros), lucrurile nu stau chiar asa. E drept, preparatia este identica...

Sosuri albe

Sep 18, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Rețete, Sosuri calde 1

O intreaga familie de sosuri (nu neaparat albe, culmea!, veti vedea mai la vale), a caror reteta de baza e clara: unt plus faina, un lichid de stingere, condimentare si, eventual, alte ingrediente....

Mojito, băutura preferată a lui Hemingway

Sep 12, 2009 costachel Băuturi, Cocktailuri, Dicționar de băuturi, Dicționare, Mozaic, Poveștile rețetelor celebre 3

Se spune că originile Mojito-ului datează din secolul al XVI-lea, precursorul său fiind un cocktail numit „El Draque“, în cinstea lui Sir Francis Drake, care avea însă la bază în loc de...

Varză chinezească

Jul 31, 2009 costachel Dicționar de legume, Dicționare 3

De fapt, sub denumirea generică de varză chinezească se ascund de fapt, după cum puteți vedea și în poză, două varietăți. Dar ambele sunt din familia Brassica rapa L. Ca și napul, ca să...

Category Archive: Dicționar de legume, Dicționare

Țelina, o legumă cu mai multe înfățișări

Cum putem face acasă Garam Masala

Tamarin

Sos Hoisin

De la uisce beatha la whisky şi whiskey

Rutabaga

Sos bechamel

Sosuri albe

Mojito, băutura preferată a lui Hemingway

Varză chinezească

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate