• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Category Archive: Dicționar de sosuri, Dicționare

Tabasco

Tabasco

Mar 14, 2012 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare 5

Tabasco este, probabil, cel mai cunoscut sos iute (hot sauce) din lume. Este produs de McIlhenny Company din Avery Island, Louisiana, și e obținut din varietatea de ardei iuți cu același nume...
Read More
Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

Oct 29, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete cu legume, Rețete lacto-vegetariene, Sosuri calde 3

Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară de...
Read More
Sos Mornay

Sos Mornay

Jul 24, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Sosuri calde 3

În cărțile noastre mai vechi de bucate, sosul ăsta purta de obicei subtitlul „sos alb pentru gratinaje”. Și e cât se poate de corectă trimiterea, pentru că, în fond, nici nu e altceva...
Read More
Sos Cocktail

Sos Cocktail

Jun 28, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Sosuri reci 3

Vă promiteam, la rețeta de avocado umplut cu creveți, că am să vă povestesc mai pe larg ce-i aia sos cocktail, în versiunile sale oleacă mai elaborate. Acuma nu că varianta simplissimă...
Read More
Sos creol

Sos creol

Jun 08, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete lacto-vegetariene, Sosuri calde 4

Acrișor și picant, sosul care urmează seamănă întrucâtva cu un sos alb, numai că e bine parfumat cu legume, verdețuri, supă și vin. Se potrivește tare bine cu cărnurile și cu puiul, fie...
Read More
Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

Apr 11, 2011 costachel Dicționar de condimente, Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Sosuri reci 1

Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe (dar și prin India, de pildă, că are și...
Read More
Tapenade

Tapenade

Sep 20, 2010 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete de aperitive 1

Dacă sunteți curioși care-i originea denumirii de tapenade, atunci aflați că vine de la numele occitan al caperelor (tapena). Altminteri, destul de complicată chestia de mai la vale, fiindcă...
Read More
Sos Worcestershire

Sos Worcestershire

Sep 19, 2010 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Mozaic, Poveștile rețetelor celebre 6

Worcestershire Sauce, ca să-i dam denumirea în original, este o sos condimentat, de origine englezească, cu un gust dulce-acrișor și ușor picant. Printre ingredientele de baza se numără...
Read More
Sos Hoisin

Sos Hoisin

Apr 17, 2010 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare 4

Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezești, acest sos Hoisin se folosește atât turnat direct peste carne sau pește (ca un fel de sos chinezesc pentru grătar, să...
Read More
Sos bechamel

Sos bechamel

Sep 18, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Mozaic, Poveștile rețetelor celebre, Rețete, Sosuri calde 0

Desi in general lumea crede ca-i vorba doar de un alt nume, mai smecher, pentru sosul alb (altii cred ca-i vorba despre sosul alb gros), lucrurile nu stau chiar asa. E drept, preparatia este identica...
Read More
12NEXT

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • costachel on Salata (de) Boeuf
  • Gurmăndel on Salata (de) Boeuf
  • George Budacea on Dr. ing. Gheorghe Anghel – un mare oenolog
  • costachel on Desertul lui Kemal Pașa (Kemalpașa tatlisi)
  • Timi on Desertul lui Kemal Pașa (Kemalpașa tatlisi)

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved