Costachel – Dicționare

Comté

Jan 31, 2012 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 0

Comté este o brânză franțuzească, cu pastă semi-dură, de culoare galbenă și un conținut de grăsime de aproximativ 45%. A obținut denumirea de origine controlată în 1958 și este, în...

Ricotta

Jan 27, 2012 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 3

În primul rând, trebuie făcută o precizare: ricotta nu este propriu-zis o brânză, deoarece nu este produsă prin coagularea cazeinei. Se obține din zer de vacă, oaie, capră sau bivoliță...

Gouda

Jan 04, 2012 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 6

Gouda (în olandeză Goudse kaas, „brânză de Gouda”) este cea mai cunoscută și mai consumată brânză olandeză (aproximativ 60% din producție). Locul ei de origine, după cum o indică și...

Cheddar

Dec 13, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 0

Cheddar este, pe scurt, o brânză dură, de culoare galben deschis până la crem, originară din satul englez cu același nume din Somerset. Gustul se dezvoltă odată cu timpul de maturare. Se...

Gorgonzola

Nov 28, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 0

Gorgonzola este o brânză italiană untoasă, moale, cu mucegai (firește!), făcută din lapte de vacă. Are un conținut de grăsimi de minimum 48%, o greutate de 6 până la 13 kg și este...

Arpagic

Nov 22, 2011 costachel Dicționar de legume, Dicționare 2

Arpagicul (allium cepa) , cunoscut la noi, mai ales din punct de vedere horticol, și sub numele de „ceapă de sămânță”, este, conform Dicționarului Enciclopedic, ediția 1993, o „ceapă...

Parmezan

Nov 14, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Dicționare 0

Inegalabilul parmezan, sau mai corect Parmigiano Reggiano, după cum sună denumirea sa oficială (și protejată de DOP – Denominazione di Origine Protetta), este poate cea mai celebră...

Cele mai bune zece brânzeturi franțuzești

Nov 11, 2011 costachel Dicționar de brânzeturi, Mozaic, Topuri 2

Desigur, ca orice top de acest gen, și cel de mai la vale, realizat de cotidianul britanic The Independent, este pe deplin criticabil. Sigur că lipsesc multe brânzeturi care ar fi meritat, și...

Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

Oct 29, 2011 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete cu legume, Rețete lacto-vegetariene, Sosuri calde 3

Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară de...

Sazerac, legendarul cocktail din New Orleans

Oct 07, 2011 costachel Băuturi, Cocktailuri, Dicționar de băuturi, Dicționare 2

Cu siguranță, Sazerac este unul dintre cele mai vechi cocktailuri din lume. Mulți spun că ar fi și primul, dacă nu se iau în considerare diverse mixturi mai curând farmaceutice (sau măcar...

Category Archive: Dicționar de brânzeturi, Dicționare

Comté

Ricotta

Gouda

Cheddar

Gorgonzola

Arpagic

Parmezan

Cele mai bune zece brânzeturi franțuzești

Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

Sazerac, legendarul cocktail din New Orleans

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate