Worcestershire Sauce, ca să-i dam denumirea în original, este o sos condimentat, de origine englezească, cu un gust dulce-acrișor și ușor picant. Printre ingredientele de baza se numără...
Sos Bolognese sau sos ragù, ragù a la bolognese, chiar bolognaise, dupa ortografia franţuzească (păi ce, ragù nu vine de la ragoût? Doar n-o să împiedice Alpii nişte modeste împrumuturi...
Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezești, acest sos Hoisin se folosește atât turnat direct peste carne sau pește (ca un fel de sos chinezesc pentru grătar, să...
Un sos de ardei iuți tare simplu și foc de gustos, care va înviora plăcut alimentele mai fade. Și, mai ales dacă ardeii sunt foc de proaspeți, iar oțetul de cea mai bună calitate, veți...
În principiu, sosul cu Roquefort ar fi un sos pentru crudități, eventual unul de salată, indicat mai ales pentru cele fade (frunzele de primăvară, în special). Numai că, îndeobște peste...
Sau, altfel spus, sosul cu care grecii își dreg ciorbele (și nu numai). Acuma, sigur, sunt ferm convins că ați întâlnit printr-o sumedenie de cărți de bucate o grămadă de ciorbe „à la...
Probabil cea mai consistenta varianta de ceapa umpluta de post (ca doar nucile au grasimea lor!), la fel de spectaculoasa ca si versiunea usturoiata, dar parca mai eleganta. Din punctul asta de...
Ieri mi-au venit ceva invitati la masa si, cautand zdravan prin memorie in cautare de idei nascatoare de meniu, mi-am adus aminte de reteta de zrazi a lui Pastorel. O mancare grozava, descoperita...
O nebunie de sos, să-ți bați copiii, nu altceva. Și e foarte simplu: adăugați la maioneza de bază (pe care n-ar fi rău, dar numai în acest caz, să o faceți cu ulei de măsline) 3-6 căței...
Un sos atat de cunoscut, incat nu prea am ce sa va spun in introducere. Cel mult sa va aduc aminte ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si ca, pentru a va mari sansele de...
Comentarii recente