Mirt
Mirtul (Myrtus communis) este o planta mediteraneană, menționată încă din Vechiul Testament. Este utilizată mai mult în scopuri medicinale, dar își mai bagă nasul și prin cratiță.
Pe vremuri, uleiul de mirt era folosit pentru prepararea unui distilat de frunze și fructe („l’eau d’ange“, apa îngerului), care se zice că redă persoanelor vârstnice prospețimea tinereții. Astăzi, ajunge mai mult în lichioruri, precum „myrte“-ul corsican, și în unele dulcețuri.
În bucătărie, boabele de mirt se utilizează cam ca ienupărul, florile precum cuișoarele, lăstarii tineri ajung în salate, în timp ce frunzele uscate parfumează fripturi, în special de miel și de vânat.
În plus, ca și în cazul rozmarinului, crengile de mirt aruncate peste jar aromează plăcut fripturile la grătar.
În alte limbi: myrte (fr.), myrtle (engl.), mirto (it.), myrte (germ.)
