Sau paprica, fireste. Din cate se stie, acest condiment faimos a fost inventat in secuime. Se obtine prin macinarea ardeilor uscati, cu o mentiune speciala pentru gogosari, care dau grosul...
Nu prea știam unde să trec untul ăsta frecat în varii moduri. M-am decis până la urmă să-i fac loc la categoria sosuri, fiindcă se topește atât de frumos și de bine peste pește sau carne...
O friptură de porc la cuptor foarte simplă, dar excelentă, cam asta urmează mai jos. Orice debutant/debutantă în ale artei culinare își poate ului lesne comesenii cu rețeta pe care o voi...
Sumacul (Rhus coriaria) este un condiment cunoscut încă de pe vremea romanilor, fiind astăzi specific bucătăriei turcești și din Orientul Mijlociu (mai ales libaneze). Boabele sunt folosite...
(Brassica sp.) Nu discutam acuma despre cel din borcan, ca ne-apuca dimineata, ci doar despre boabe. Care, lucru mai putin stiut, sunt de trei soiuri: albe (Brassica hirta), brune (Brassica juncea,...
Anasonul (Pimpinella anisum) este unul dintre condimentele specifice zonei mediteraneene, cu o savoare dulce, caldă, aromată și foarte agreabilă. Se folosește la prăjituri, bomboane și, în...
(Illicium verum) Seamana la gust cu anasonul, dar este mai tare si mai dulce. Condiment specific chinezesc, se asorteaza bine cu pasarea, porcul, prazul, dovleacul, dar se foloseste si in supe sau...
Chiar daca acest titlu oarecum derutant nu o indica prea clar, reteta care urmeaza este, totusi, cea a unui dulce, si chiar a unuia deosebit de bun. In fond si la urma urmei, tot condimente sunt si...
Susanul (Sesamum indicum) se prezintă în fața noastră sub formă de bobițe mici și albe, cu o savoare delicată și un gust vag dulce. Când nu se extrage ulei din el, se folosește mai ales...
Urmează mai la vale o variațiune pe tema biftec tartar, o mâncare pe nedrept hulită la noi și aiurea (ignoranță, nimic altceva). Dar, în fine, cine vrea să mănânce, bine, cine nu, nu, cu...
Comentarii recente