Am amintit în treacăt, când vorbeam despre șvaițer, despre „războiul” celor două Gruyère, elvețian (cu DOC european) și franțuzesc (IGP european, depus în 2010). Un război în care...
E drept, aproape toți suntem amatori atât de brânză, cât și de ciocolată. Așa că liderul japonez al dulciurilor, Meiji, s-a gândit, probabil, să ne simplifice viața. Și a lansat recent...
Zilele trecute, World Record Academy a validat un nou record la categoria Cea mai scumpă brânză din lume. Este vorba despre o specialitate sârbească, făcută din lapte de măgăriță și care...
În primul rând trebuie spus că delicioasa plăcintă cu praz care urmează mai la vale nu e o specialitate oltenească. Rețeta ei se plimbă, cu inerente variații regionale, din Grecia...
Asiago este o brânză italiană DOC din lapte de vacă (30% grăsime), cu pastă presată semidură. Este făcut în forme de 7-10 kg și are o savoare ușor picantă. Este a șasea brânză...
Grana Padano este o brânză italiană, făcută din lapte de vacă (parțial smântânit). A obținut Denumirea de Origine Controlată în 1996. Conținutul de grăsimi este de aproximativ 32%, iar...
Edam este o brânză olandeză, obținută din lapte de vacă (inițial integral, apoi parțial smântânit, astăzi, de obicei, pasteurizat). Are un conținut relativ scăzut de grăsimi (40%),...
Deși, prin tată, sunt pe jumătate botoșănean, trebuie să recunosc: de Vârful Câmpului am auzit pentru prima oară abia dintr-o trimitere făcută de Păstorel*; cât despre ajuns până acum...
Tête de Moine (cap de călugăr, în traducere directă) este o brânză elvețiană fabricată în Jura Bernois (regiunea francofonă a cantonului Berna). Se obține din lapte de vacă integral și...
Alături de Gouda și Edam, Maasdam completează „sfânta treime” a celor mai cunoscute și răspândite brânzeturi olandeze pe plan mondial. Concepută inițial doar ca o variantă mai ieftină...
Comentarii recente