Puriștii terminologiei gastronomice (printre care, de obicei, mă număr și eu) vor cam strâmba din nas citind rețeta de mai la vale. Pentru că, de fapt, nu prea există sosul ăsta al...
Şi când spun Barbu Ştirbey, nu mă refer la domnitorul post-paşoptist, ci la nepotul său, fireşte, care nu a fost doar premier sau negociator al ieşirii României din al doilea război...
Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană. Copacul cu același nume, originar (probabil) din Africa Orientală, este răspândit astăzi în Antile,...
„Credeai că din Aligoté ar putea ieşi aşa un vin?“ Cam aşa m-a întrebat profesorul Valeriu V. Cotea la prima vizită pe care am făcut-o la Casa Olteanu, pe când degustam împreună,...
Ce vedeți în poza de mai sus sunt, desigur, tagliatelle, dar firește că, dacă veți folosi pentru minunata rețetă de pasta bolognese de mai jos paste din cele scurte, gen penne, fusilli și...
Sos Bolognese sau sos ragù, ragù a la bolognese, chiar bolognaise, dupa ortografia franţuzească (păi ce, ragù nu vine de la ragoût? Doar n-o să împiedice Alpii nişte modeste împrumuturi...
Medalii de aur: Solo Quinta 2009 – Cramele Recas SA Chardonnay Terra Dacica 2009 – Cramele Recas SA Domeniul Coroanei Segarcea Sauvignon Blanc 2009 – SC Domeniul Coroanei Segarcea SRL Jidvei...
Asta-i o întrebare care mi se tot pune în ultima vreme, pe principiul că „dacă tot le-ai lăudat, stai să le gustăm şi noi, că numai din vorbe nu ne convingi“. Aşa că am luat-o la...
Ca orice lucru celebru, și lichiorul asta teribil de italian are o paternitate disputată. Ce se știe sigur e că a fost inventat la începutul secolului XX; mai departe, atât cei din Sorrento,...
Oricât respect aș avea față de rețeta asta absolut minunată, tot nu mă pot abține să nu spun că lasagna e versiunea italiană a musacalei orientale. Mai ales a celei turco-grecești, din...
Comentarii recente