Dicționare - Costachel

Arpagic verde (sibulet)

Feb 28, 2009 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 3

(Allium schoenoprasum) Într-adevăr, am o problema cu denumirea. Prima formă se întâlnește pe plicurile în care găsiți frunzele astea deshidratate, iar cea din paranteză e singura...

Boia

Feb 26, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Sau paprica, fireste. Din cate se stie, acest condiment faimos a fost inventat in secuime. Se obtine prin macinarea ardeilor uscati, cu o mentiune speciala pentru gogosari, care dau grosul...

Aïoli

Feb 25, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete celebre, Sosuri reci 0

O nebunie de sos, să-ți bați copiii, nu altceva. Și e foarte simplu: adăugați la maioneza de bază (pe care n-ar fi rău, dar numai în acest caz, să o faceți cu ulei de măsline) 3-6 căței...

Sos rémoulade

Feb 19, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete celebre, Sosuri reci 3

Încă un sos celebru, chestie care l-a cam costat, pentru că există o grămadă de bazaconii care nu se sfiesc să poarte abuziv numele de sos rémoulade. Dacă vreți să descoperiți originalul...

Maioneza

Feb 19, 2009 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Rețete celebre, Sosuri reci 0

Un sos atat de cunoscut, incat nu prea am ce sa va spun in introducere. Cel mult sa va aduc aminte ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si ca, pentru a va mari sansele de...

Sumac

Dec 09, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Sumacul (Rhus coriaria) este un condiment cunoscut încă de pe vremea romanilor, fiind astăzi specific bucătăriei turcești și din Orientul Mijlociu (mai ales libaneze). Boabele sunt folosite...

Hașmă

Oct 26, 2008 costachel Dicționar de legume, Dicționare 0

(Allium ascalonicum) În afară de hașmă, mai e cunoscută și ca șalotă, eșalot ori ceapă franțuzească. Plantă originară din Orientul Mijlociu, dar făcută celebra de francezi, care sunt...

Mustar boabe

Oct 22, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Brassica sp.) Nu discutam acuma despre cel din borcan, ca ne-apuca dimineata, ci doar despre boabe. Care, lucru mai putin stiut, sunt de trei soiuri: albe (Brassica hirta), brune (Brassica juncea,...

Sos vinegreta

Oct 10, 2008 costachel Dicționar de sosuri, Dicționare, Rețete, Sosuri reci 0

Adica sosul pentru salata cel mai raspandit. Pentru varianta simpla, aveti nevoie de 2 linguri de otet (dar de 4-5 grade, nu de 9!), 3 linguri de ulei, sare si piper. Dizolvati sarea in otet,...

Raz el hanout

Sep 25, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Sau ras el hanout. Un amestec specific Africii de Nord si Orientului Mijlociu, care in traducere directa ar insemna „fruntea magazinului de condimente“, pentru ca, macar in teorie, fiecare...

Category Archive: Dicționar de verdețuri, Dicționare

Arpagic verde (sibulet)

Boia

Aïoli

Sos rémoulade

Maioneza

Sumac

Hașmă

Mustar boabe

Sos vinegreta

Raz el hanout

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate