Dicționare - Costachel

Tarhon

Jul 23, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 2

Tarhonul (Artemisia dracunculus) este originar din stepele Asiei centrale și face parte dintre ierburile aromate clasice (chiar dacă la noi se pare că nu prea vrea să părăsească Ardealul și...

Scortisoara

Jul 21, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Cinnamomum zeylanicum) Scortisoara este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. Egiptenii antici o foloseau in procesul imbalsamarii, iar referinte despre ea gasim inclusiv la Herodot si in...

Ienupar

Jul 18, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Juniperus communis) Aceste boabe negru-albastrui sunt folosite mai ales in nordul Europei desi, culmea, cele care cresc in sud sunt mai aromate (nu-i nimic, merge comertul!). La noi sunt folosite...

Salvie

Jul 10, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 0

Salvia (Salvia officinalis) e destul de puțin utilizată în bucătăriile noastre, fiind ea folosită pe meleagurile mioritice mai mult în calitate de plantă ornamentală și medicinală. Se...

Coriandru

Jun 08, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 0

(Coriandrum sativum) Au si boabele de coriandru intrebuintarile lor, dar acum ne intereseaza numai frunzele. Asemanatoare la forma si gust cu cele de patrunjel (dar parfumul e mai puternic si putin...

Nucsoara

Jun 04, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Myristica fragrans) Inca un condiment puternic, pe care e bine sa-l folositi proaspat macinat si cu multa grija, ca-i hotarat si vrea musai sa se impuna. Nucsoara este indispensabila in sosurile...

Curcuma

May 25, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Curcuma (Curcuma domestica) este originară din India și era importată în Europa încă din vremea Antichității. Astăzi este cultivată și în China, Java și Antile. Se găsește, de obicei,...

Oregano

May 21, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 3

(Origanum vulgare) O verdeata aromata specifica zonei mediteraneene in general, dar in Italia si Grecia se simte cel mai bine. Pizza fara oregano nu prea exista, iar in sosurile de rosii se simte...

Maghiran

May 20, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 0

(Majorana hortensis) Desi toata lumea a auzit de celebrul „foaie verde maghiran“, foarte putini il folosesc, chiar si in Oltenia, desi cantecul ne sugereaza contrariul. Este tot o planta...

Ghimbir

May 19, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Zingiber officinalis) Condiment specific bucatariei orientale, il gasiti si pe la noi, sub forma de radacina (in alimentarele bune si, mai rar, in piata, il vand babutele pentru ceaiuri) sau sub...

Category Archive: Dicționar de verdețuri, Dicționare

Tarhon

Scortisoara

Ienupar

Salvie

Coriandru

Nucsoara

Curcuma

Oregano

Maghiran

Ghimbir

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate