Dicționare - Costachel

Hasmațuchi

Sep 17, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 0

Hasmațuchi (Anthriscus cerefolium) este o verdeață aromată foarte sensibilă, care nu prea suportă fierberea. Probabil din acest motiv la noi este folosit practic numai în salate, și mai ales...

Anason

Sep 13, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Anasonul (Pimpinella anisum) este unul dintre condimentele specifice zonei mediteraneene, cu o savoare dulce, caldă, aromată și foarte agreabilă. Se folosește la prăjituri, bomboane și, în...

Anason stelat

Sep 13, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Illicium verum) Seamana la gust cu anasonul, dar este mai tare si mai dulce. Condiment specific chinezesc, se asorteaza bine cu pasarea, porcul, prazul, dovleacul, dar se foloseste si in supe sau...

Susan

Sep 10, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Susanul (Sesamum indicum) se prezintă în fața noastră sub formă de bobițe mici și albe, cu o savoare delicată și un gust vag dulce. Când nu se extrage ulei din el, se folosește mai ales...

Cardamom

Aug 21, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Elettaria cardamomum) Condimentul tipic pentru bucataria indiana. A fost adus in Europa de vikingi, in secolul al X-lea (probabil de aceea popularitatea sa este mai mare in Scandinavia fata de alte...

Cuisoare

Aug 17, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 1

(Eugenia caryophillata) La noi sunt folosite mai ales la vinul fiert (indispensabile!) si la supe, intepate intr-o ceapa. Se inteleg bine si cu sosurile de vin, pot fi folosite si la marinate, legume...

Coriandru boabe

Aug 05, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

(Coriandrum sativum) Se folosesc si frunzele, care pe alte meleaguri mai poarta denumirea de patrunjel chinezesc, dar am vorbit deja despre asta. Boabele sunt la fel de indispensabile in curry ca si...

Marar

Jul 31, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 6

(Anethum graveolens) O verdeata draga noua, astora mai nordici, pe care altii, de pe meleaguri mai insorite, o redescopera abia acum. Culmea e ca originile verdetii asteia sunt cu siguranta din...

Leustean

Jul 29, 2008 costachel Dicționar de verdețuri, Dicționare 0

(Levisticum officinale) In cazul lui, noi suntem stapanii! O fi leusteanul planta mediteraneeana, dar putem oricand sa ii invatam pe altii cum se foloseste (apropo: nu l-am intalnit pana acum in nici...

Garam Masala

Jul 25, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0

Ca si curry-ul, este tot un amestec indian, chiar daca nu tot atat de celebru. Se face in mod traditional din chimion, chimen, cardamom, scortisoara, cuisoare, nucsoara, dar versiunile comerciale...

Category Archive: Dicționar de verdețuri, Dicționare

Hasmațuchi

Anason

Anason stelat

Susan

Cardamom

Cuisoare

Coriandru boabe

Marar

Leustean

Garam Masala

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

Comentarii recente

Utile

Publicitate

Publicitate