Feta este, probabil, cea mai cunoscută brânză grecească (chit că unii susțin, însă fără dovezi prea concludente, că ar fi fost făcută, pentru prima oară, în zonele unde se găsesc...
Comté este o brânză franțuzească, cu pastă semi-dură, de culoare galbenă și un conținut de grăsime de aproximativ 45%. A obținut denumirea de origine controlată în 1958 și este, în...
În primul rând, trebuie făcută o precizare: ricotta nu este propriu-zis o brânză, deoarece nu este produsă prin coagularea cazeinei. Se obține din zer de vacă, oaie, capră sau bivoliță...
Gouda (în olandeză Goudse kaas, „brânză de Gouda”) este cea mai cunoscută și mai consumată brânză olandeză (aproximativ 60% din producție). Locul ei de origine, după cum o indică și...
Cheddar este, pe scurt, o brânză dură, de culoare galben deschis până la crem, originară din satul englez cu același nume din Somerset. Gustul se dezvoltă odată cu timpul de maturare. Se...
Gorgonzola este o brânză italiană untoasă, moale, cu mucegai (firește!), făcută din lapte de vacă. Are un conținut de grăsimi de minimum 48%, o greutate de 6 până la 13 kg și este...
Inegalabilul parmezan, sau mai corect Parmigiano Reggiano, după cum sună denumirea sa oficială (și protejată de DOP – Denominazione di Origine Protetta), este poate cea mai celebră...
Desigur, ca orice top de acest gen, și cel de mai la vale, realizat de cotidianul britanic The Independent, este pe deplin criticabil. Sigur că lipsesc multe brânzeturi care ar fi meritat, și...
Sbrinz-ul este o brânză elvețiană din lapte de vacă integral, are un conținut de grăsimi de 45%, o consistență foarte dură și o crustă netedă, galben-închis sau brună. Forma este...
Spre deosebire de celelalte brânzeturi despre care am vorbit până acum (și față de altele despre care urmează să povestim), termenul de Brie desemnează nu o brânză, ci o întreagă...
Comentarii recente