Bors de ardei umpluti
Chiar imi place foarte mult versiunea asta estivala a borsului de perisoare, drept pentru care m-am gandit c-ar fi civilizat sa v-o povestesc si dumneavoastra. Nu e deloc complicata, ceva oase de porc si de vita, cu niscaiva carne pe ele sa aveti, ca restul vine de la sine.
Pentru 6 persoane inarmati-va cu 6 ardei grasi mici, 250 g carne tocata, preferabil amestecata (porc si vita), 500 g oase, 1 felie paine muiata, 3 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, ¼ telina, sare, piper, 1 ou, 30 g orez, 3 rosii, patrunjel, marar, leustean, 1 l bors, 200 g smantana.
Se pun oasele la fiert in 3 l de apa, se ia spuma, se lasa la fiert cam 2 ore, se scot oasele si se dau la catei. In locul lor se pun in supa doua cepe taiate marunt, plus morcovul, patrunjelul si telina, date pe razatoare. Carnea toata, painea, o ceapa rasa, oul, orezul, patrunjelul si mararul se amesteca bine. Se curata ardeii, se spala, se umplu cu tocatura. Se astupa cu cate o bucata de rosie si se pun sa fiarba in supa. Rosiile ramase se decojesc, se taie bucatele si se adauga in zeama. Cand au fiert ardeii se acreste fiertura cu borsul fiert separat, se regleaza de sare si piper, se presara leustean tocat marunt, se mai fierbe totul 2-3 minute, se stinge focul, se pune capacul si se lasa in pace macar jumatate de ora, c-asa-i bine de facut la orice bors sau ciorba, sa se impace bine toate aromele.
Dar chestia asta o stiati deja, nu? Mai bine sa va dau ideea unui bors combinat, cu ardei, dovlecei si rosii, toate umplute, ca sa fie si mai simpatic, si mai apetisant.
