Curcuma (Curcuma domestica) este originară din India și era importată în Europa încă din vremea Antichității. Astăzi este cultivată și în China, Java și Antile.
Se găsește, de obicei, sub formă de praf, are o frumoasă culoare galben portocalie și o aroma piperată.
Foarte utilizată în bucătăria vegetariană, se împacă însă bine și cu carnea sau peștele. Cel mai bine se înțelege însă cu fasolea, lintea, orezul și soteurile de legume.
Parfumează și colorează în același timp, ceea ce face ca să fie adesea confundată cu șofranul. Nefiind iute, poate fi folosită și în mâncărurile destinate copiilor.
În alte limbi: curcuma (fr.), turmeric (engl.), curcuma (it.), kurkuma (germ.)