Tequila Sunrise
Din câte se știe, Tequila Sunrise ar fi fost preparată pentru prima oară în barul celebrului hotel Arizona Biltmore, de către barmanul Gene Sulit. Nu se mai știe exact data (la sfârșitul anilor ’30 – începutul anilor ’40 ai secolului trecut), iar legenda spune că totul a pornit de la un client de-al casei care i-a cerut lui Sullit „să-l surprindă”. Adică să-i prepare un cocktail nou, răcoritor, numai bun de băut lângă piscină. Așa că Sulit a umplut un pahar cu gheață, a turnat deasupra tequila, sifon, zeamă de lămâie și crème de cassis, dând astfel naștere primului Tequila Sunrise din lume.
Varianta inițială n-a rezistat însă decât până la începutul anilor ’70, când Bobby Lazoff și Billy Rice au creat, la restaurantul Trident din Sausalito (California), versiunea care a cucerit definitiv lumea. Și n-au făcut (aparent) mare lucru: au înlocuit zeama de lămâie și sifonul cu suc de portocale, iar în loc de alcoolizata crème de cassis au turnat grenadine (un sirop de bar, inițial pe bază de rodii, acum mai mult de coacăze negre).
Rețeta de Tequila Sunrise
Varianta oficială, oferită de International Bartenders Association (IBA), zice așa:
45 ml tequila,
90 ml suc de portocale,
15 ml grenadine.
Puneți gheață în pahar, turnați tequila și sucul, apoi turnați cu grijă siropul. Nu amestecați, pentru că este vorba de un cocktail „pe straturi”.
Dacă n-aveți grenadine acasă, folosiți cu încredere un sirop obișnuit de coacăze negre. Sau poate veți vrea să folosiți crème de cassis, și atunci aflați că e vorba despre un fel de „coacăzată”. Adică un lichior de coacăze de vreo 15º, obținut la fel ca vișinata.
O groază de versiuni
Pornind de la Tequila Sunrise, au apărut o sumedenie de alte variante. Fără pretenția de a epuiza lista, să amintim de Caribbean Sunrise (rom în loc de tequila), Russian Sunrise (cu, firește!, votcă), Florida Sunrise (sucul de portocale e amestecat, în proporții egale, cu suc de ananas), Enamorada Sunrise (Campari în loc de grenadine), dar și Red Sea Sunrise (nealcolic, cu limonadă sau sprite în loc de tequila).
Nu e corect, lesin de pohta dupa o Florida Sunrise. Si o sa imi fac nealcoolica, mama lui de sfat al medicului, cu sirop de visine 😀 sa vad cum o botez.
Doctor’s Sunrise? 🙂
Asa sa ii ramana numele, azi se facura doua botezuri, o sa incerc sa fac si sa poznez, merge 😀