Muzica influențează gustul vinului
Un grup de cercetători scoțieni, de la Herriot-Watt University din Edinburgh, a realizat un experiment deosebit de interesant, asociind unei degustări de vin un fundal muzical ales cu multă grijă, anunță The Telegraph.
Cei 250 de participanți au fost împărțiți în 5 grupuri, iar melodiile alese au fost „puternica și majestuoasa” Carmina Burana a lui Carl Orff, „subtilul și rafinatul” Vals al florilor din Spărgătorul de nuci a lui Ceaikovski, „acidul și răcoritorul” Just Can’t Get Enough, în versiunea grupului francez Nouvelle Vague și „delicatul și catifelatul” Slow Breakdown, a lui Michael Brook. În fine, ultimul grup a degustat vinurile fără niciun fel de fundal sonor.
În ceea ce privește vinurile degustate, a fost vorba despre Alpha 2005 Cabernet Sauvignon și un Chardonnay, ambele produse de Viña Montes (Chile).
Rezultatele studiului, intitulat The Effect of Background Music on the Taste of Wine și publicat în British Journal of Psychology, au demonstrat că influența muzicii a fost surprinzător de mare asupra senzațiilor din timpul degustării. Spre exemplu, majoritatea participanților care au făcut parte din grupul „Carmina Burana” a descris ambele vinuri ca fiind „puternice și majestuoase”, în timp ce mulți dintre cei care l-au ascultat pe Michael Brook le-au considerat „delicate și catifelate”.
„Rezultatele indică faptul că stimulii auditivi (în acest caz muzicali) pot influența și celelalte simțuri, în acest caz, gustul”, a subliniat profesorul Adrian North, coordonatorul studiului.
Cercetătorii nu au putut însă explica dacă influența este determinată de conotațiile culturale ale muzicii sau, pur și simplu, este vorba despre proprietățile fizice ale sunetului.
Cercetarea a fost realizată pentru producătorul chilian Aurelio Montes, cel care deja recomandă anumite melodii pentru degustarea în cele mai bune condiții a vinurilor sale. Astfel, pentru Cabernet Sauvignon el propune All Along The Watchtower (Jimi Hendrix), Honky Tonk Woman (Rolling Stones), Live And Let Die (Paul McCartney and Wings), Won’t Get Fooled Again (The Who), pentru Chardonnay Atomic (Blondie), Rock DJ (Robbie Williams), What’s Love Got To Do With It (Tina Turner), Spinning Around (Kylie Minogue), la Syrah Nessun Dorma (Puccini), Orinoco Flow (Enya), Chariots Of Fire (Vangelis), Canon (Johann Pachelbel), iar Merlot-ul este asociat cu Sitting On The Dock Of The Bay (Otis Redding), Easy (Lionel Ritchie), Over The Rainbow (Eva Cassidy), Heartbeats (Jose Gonzalez).
