Grepfrut confiat cu înghețată de cacao

Jan 10, 2011 costachel Rețete, Rețete de dulciuri 6

---

Recunosc, fie și numai din punctul de vedere al temperaturilor, rețeta asta de grepfrut confiat ar fi trebuit să v-o dau vara. Numai că abia azi a catadicsit să sară dintr-un dosar mai vechi și, în fond, grepfrutul este fruct de sezon acuma, nu? Lăsând însă gluma la o parte, desertul care urmează este unul absolut excelent, tare simplu de executat și se poate face în orice sezon, așa că n-are rost să ne complicăm prea mult existența cu studii de oportunitate.

Drept pentru care notați:

4 grepfruturi,
400 g înghețată de cacao (sau cat să vă iasă 4 bile frumoase),
100 g zahăr,
2 linguri de cacao,
4 linguri de Campari.

Puneți mai întâi o farfurie în frigider, să fie cât de rece. Curățați apoi fructele, inclusiv de pielițele care învelesc feliile (dacă le-ați ținut mai mult în frigider, va fi mai simplu).

Într-o crăticioară, puneți la fiert zaharul cu 200 ml apă. Când a început să fiarbă siropul, adăugați grepfrutul și lăsați la fiert 5 minute (clocote cat de mici). Scoateți feliile cu grijă și, cu o lingură cu gauri, puneți-le deoparte. Lăsați siropul să-și vadă în continuare de fierberea lui încă 10 minute, să mai scadă. Când s-a îngroșat suficient, filtrați-l, lăsați-l să se răcorească și amestecați-l cu Campari.

Împărțiți apoi grepfrutul pe cele 4 farfurii (cantitățile de mai sus sunt pentru 4 persoane). Faceți apoi 4 bile de înghețată și puneți-le pe farfuria răcită în acest scop. Pudrați-le cu cacao (cu ajutorul unei strecurători mici, de ceai), apoi așezați-le cu grija în mijlocul fructelor. Stropiți apoi grepfrutul cu siropul, mai presărați eventual puțină cacao (de decor, nu mai mult) și serviți.

---

• cacao, desert, dulce, grepfrut, inghetata