Sos de rosii cu usturoi
Va promiteam, cand va povesteam despre sosul de rosii, ca vom vorbi si despre cateva din nenumaratele variante pe care le are. Pentru cea din titlu, pe langa rosii (tot asa, cam 1 kg si ceva, sa va ramane 900 g dupa eliminarea pielitelor si semintelor), 1 lingurita rasa de zahar, sare si piper, va mai trebuie 2 linguri de ulei de masline si 2 catei de usturoi (sau dupa gust).
Inceputul e practic identic: tocati marunt rosiile si puneti-le intr-o cratita in care ati incins uleiul, la foc moale. Amestecati bine-bine, acoperiti si lasati sosul sa fiarba 5 minute. Luati capacul, puneti zaharul si fierbeti in continuare, tot la foc moale, timp de 1/2 ora, amestecand din cand in cand, pana veti obtine un sos destul de gros.
In timpul asta caliti putin (separat) usturoiul in cealalta lingura de ulei. Amestecati totul cu 5 minute inainte de a fi gata sosul. Sau, mai simplu, dar si mai brutal, puneti usturoiul pisat in sos cu putin timp inainte de a fi luat de pe foc.
