Patrunjel
(Petroselinum crispum) Se foloseste foarte des in bucatarie, fie si numai sub forma de decor, dand extrem de multa prospetime. Este de 4 ori mai bogat in vitamina C decat portocala, iar continutul de fier este mult mai mare decat cel din spanac. Se intelege perfect cu usturoiul (mai ales datorita puterii antioxidante a vitaminei C, de care spuneam ca este plin), facandu-l pe acesta sa ramana proaspat (daca tocati impreuna patrunjel si usturoi obtineti ceea ce francezii numesc „persillade“, o mixtura numai buna de presarat la sfarsit peste orice mancare ce simte nevoia atat de patrunjel, cat si de usturoi). Frunzele rumenite putin (in unt sau ulei) condimenteaza foarte interesant unele maioneze si, mai ales, parjoalele moldovenesti, facute dupa reteta batraneasca.
In alte limbi: persil (fr.), parsley (engl.), prezzemolo (it.), petersilie (germ.)
