Pască cu ciocolată

Jun 02, 2011 costachel Rețete, Rețete de dulciuri, Rețete tradiționale românești 3

---

Practic la fel de răspândită precum sora ei cu brânză de vaci, pasca cu ciocolată reprezintă și ea un punct sigur de atracție pe mesele de Paști. Iar motivul este destul de simplu: dacă tot te apuci de făcut aluat de cozonac, e mai simplu să faci o cantitate mai mare și să faci ambele variante de pască, nu?

Pentru o pască cu ciocolată aveți nevoie mai întâi de

4-500 g de aluat de cozonac (depinde și de dimensiunea formei),
ceva unt pentru uns,

iar pentru umplutură de

6 ouă,
150 g zahăr,
50 g cacao,
3 linguri de lapte,
arome după gust (vanilie, rom etc.)
plus, eventual, ceva nuci sau migdale, rumenite un pic în cuptor.

Încingeți cuptorul, la foc destul de moale (175ºC, să zicem) și întindeți aluatul foaie. Ungeți o formă cu unt, așezați blatul și eliminați excesul (dar nu de tot, că-l puteți folosi pentru decor).

Separați gălbenușurile de albușuri. Pe astea din urmă bateți-le spumă tare, iar gălbenușurile frecați-le temeinic cu zahărul, până ce amestecul se albește și obțineți o cremă umflată. Amestecați bine laptele cu cacao și adăugați-l în compoziție. Puneți și aromele, plus eventualele adaosuri, incorporați cu grijă albușurile bătute și turnați compoziția peste aluat.

Decorați eventual pasca după cum doriți și băgați tava la cuptor, unde trebuie să stea cam 3/4 de oră.

Cât despre vin, aș încerca un roșu mai dulce, dacă tot găsim destule pe piață. De obicei mă feresc de ele dar, cel puțin în principiu, se vor potrivi foarte bine cu această pască cu ciocolată.

---

• cacao, ciocolata, oua, pasca, Pasti, vanilie, zahar