Capere
(Capparis spinosa L.) Condiment specific mediteranean, caperele sunt mugurii verzi ai caperului (nu fructele!). Dimensiunea lor variaza intre 4-8 mm si se gasesc, de obicei, conservate in otet sau saramura (nu suporta uscarea). Daca in magazin aveti de ales intre mai multe dimensiuni, nu va buluciti la alea mari deoarece, cu cat sunt mai mici, cu atat gustul este mai delicat si aroma lor mai puternica. Se folosesc pentru a condimenta maioneze (sosul rémoulade este doar un exemplu), alte sosuri, salate etc. Ca idee generala de utilizare e bine sa stiti ca gustul lor picant atenueaza senzatia de grasime in exces din sosuri si mancaruri.
In alte limbi: câpres (fr.), capers (engl.), capperi (it.), kapern (germ.)
