Top 5 alimente care creează dependenţă
Un top, fireşte, subiectiv, ca orice încercare de acest gen, mai curând un pretext de a prezenta şi sintetiza anumite informaţii. Aşadar, în count-down, ca la Houston (avem o problema!):
5. Ciocolata
Anumite studii au încercat să demonstreze că, atunci când mâncăm ciocolată (sau cacao, de fapt), creşte nivelul de serotonină, care influenţează creierul în legătură cu apetitul, dispoziţia, comportamentul social şi chiar dorinţa sexuală. Mai mult, există teoria că, la femei, pofta survine lunar, ceea ce ar demonstra o legătură hormonală. Nu există însă unanimitate, existând voci care susţin că ar trebui să mâncăm vagoane de ciocolată pentru a se putea întâmpla ceva, altele spun că, dimpotrivă, dacă ne întrecem cu măsura, serotonina se va transforma în melatonină, care are efecte contrare (cel puţin asupra apetitului sexual), în timp ce o a treia categorie susţine că e vorba, pur şi simplu, despre un mit.
4. Zahărul
Se spune că devenim dependenţi de zahăr încă de la naştere, datorită laptelui matern. Din acest motiv asociem, încă din primele zile, senzaţiile de bine şi de saţietate cu gustul dulce. Un studiu recent făcut la Princeton a descoperit că şoarecii hrăniţi încă de la început cu zahăr au devenit anxioşi atunci când acesta le-a fost tăiat din alimentaţie. Dacă spun ei…
3. Brânza
Nu vă aştepaţi la asta, nu? Ei bine, o cercetare mai veche (din 1981) a descoperit urme de morfină în laptele de vacă (în doze infime, fireşte). De unde concluzia că vacile (şi oamenii) pot produce morfină în mod natural, iar unii au stabilit deja că o mică parte din explicarea legăturii dintre mamă şi copil s-ar putea afla aici. În fine, să trecem şi la ceva (măcar aparent) mai serios, şi anume la conţinutul de caseină al brânzeturilor. Care caseină produce, prin digestie, nişte peptide cu efecte opioide, numite casomorfine. Iar morfină!
2. Cofeina
Ei, aici ştie toată lumea, cafeaua provoacă dependenţă. Dar se pare că nu numai ea, ci toate băuturile care conţin cofeină: ceai, energizante, diverse cole, chiar şi ciocolata. Renunţarea la ele provoacă moleşeală şi/sau dureri de cap, iar unii doctori susţin că aceste simptome apar cam la 12 ore după ultima „doză“ şi pot dura, în cazul abstinenţei totale, până la 1 săptămână. O fi!
1. Junk Food
Aţi citit, probabil, nenumărate texte pe acest subiect, incusiv pe cele care compară dependenţa de junk food cu cea de heroină. Aşa că n-am să insist prea tare. Vă zic doar de un studiu făcut în martie anul acesta, cu nişte şoareci de laborator hrăniţi intens cu alimente de acest gen şi care, atenţie!, nu se opreau din mâncat nici măcar atunci când savanţii le administrau un şoc electric la picioruşe (era semnalul că şi-au depaşit raţia!). Din păcate, n-a zis nimeni dacă, la sfârşit, şoriceii au fost puşi să alerge pe roată, ca să slăbească.
nu stiu cine o fi facut acest top,dar la capitolul zahar,imi manifest o indoiala.nu zaharul din laptele matern creeaza eventuala dependenta ci obiceiurile alimentare ulterioare.baiatului meu nu i-am dat zahar (deci nimic ce continea zahar) pana la 2 ani.dupa aceea cu moderatie,obicei pastrat si in zi de azi.asta ca sa-i protejez,ziceam eu ,dantura (eu avand probleme,ca restul de 80% din populatia Baii Mari,(unde am trait cam jumatate din viata mea),din cauza poluarii cu plumb).cu toate acestea a avut carii,cu tot tratamentul cu zymafluor,care era la moda in anii 90.
cat despre junk food si arati aici un fel cheesburger,nu stiu cat de tare te poate ingrasa o chifla cu o chiftea ,o felie de branza si ceva salata.e drept ca nu trebuie asociate glucidele cu lipidele,dar junk food dupa parerea mea este ceva diferit :chips-uri pline de e-uri si alte asemenea si mai ales bauturi carbogazoase gen coca cola,pepsi cola,fanta,etc,cu o cantitate de zahar apreciabila in fiecare pahar si baute in loc de apa.asta este junk food-ul adevarat si despre asta nu vorbeste nimeni serios.am 4 exemple printre prieteni care s-au ingrasat treptat din cauza ingurgitarii acestor bauturi.eu insami m-am ingrasat 4 kg intr-o luna in care am baut schwepps (sau cum s-o scrie)de mandarine cu mare asiduitate,neschimbandu-mi cu nimic obiceiurile alimentare.as ca a bon entendeur salut!
Ei, despre junk-food ar fi multe de spus… De pilda, de ce sa cadem in plasa producatorilor (care acuza doar procesatorii pentru E-uri si alte asemenea) si sa uitam de nitriti, insecticide, fungicide, ierbicide, apoi antibiotice, faini animale, hormoni si alte asemenea (nici steroizii nu-s interzisi peste tot)? De ce sa consider eu ca problemele de sanatate in alimentatie tin doar de ingrasare si sa uit de toate celelalte nenorociri pe care le cauzeaza alimentatia moderna? Apropo, un singur exemplu: stiai ca salata verde poate fi iradiata cu cobalt in mod legal?
Altminteri, topul de mai sus este, cum spuneam si in introducere, mai mult un pretext (si o joaca). Oricum nici un top nu poate intruni vreodata unanimitatea, asa ca, sincer, nu mi-am batut capul. Daca insa, iaca, am dat nastere la discutii pe baza lui, se cheama ca mi-am atins scopul. De la discussion jaillit la lumière, nu?
Fiindca, dupa cum tare bine spuneai, sunt extrem de multe probleme de alimentatie despre care nu prea vorbeste nimeni serios.
Sunt si alte dude mai sus, daca tot ne jucam, vaca nu are cum sa produca morfina decat daca mananca numai mac. Sau si mac. Conform definitiei din dex, opiaceele provin din opiu, care, copipaste:
ÓPIU s. n. Substanță narcotică toxică obținută prin uscarea latexului extras prin incizie din capsulele necoapte ale unei specii de mac și folosită ca somnifer, calmant, analgezic, stupefiant. [Var.: ópium s. n.] – Din fr., lat. opium.
Deci cu vaca ne-am lamurit, e fâs. 😀
Cu cafeaua si tutunul e la fel. Cel putin la mine, de la zece cafele pe zi nu mai beau deloc si nu pentru ca mi-am impus sau vai ce rau mi-era, nu mai lucram in acelasi mediu.
Nu mi-a cauzat. Tutunul il lasai in spital, brusc, de la doua pachete la zero tigari, nu mi-a cauzat.
Zahar si ciocolata nu stiu, consum accidental, nu ma bag.
Junk food tot accidental, cand ma duc cu trenul, deci de vreo doua ori pe an, ca asa imi place, cura de vulgaritate, nu am idee daca da dependenta.
Mie, pana acum, mi se pare ca din toate numai alcoolul e greu de lasat. Pai sa ma uit eu la TV la o reclama cu bere spumoasa, afara cald, pe gratar vinete, miros de fum, sudoare, sa nu bem si noi o bere? Sau sa vad o sticla de Bacardi la congelator, asa brumata, e, apai eu aia zic ca e dependenta ori alea imi dau mie pofte. Deci topul e fâs 😀
ps: ma scuzati de sinceritate, dar am zis sa mai glumim si noi, nu numai in pauza de masa.
Pai cum sa fie fas, cand vezi o gramada de texte care zic cum caci alimentele creeaza o dependenta similara heroinei 🙂
Acuma, serios, am bagat topul asta si pentru ca mi s-a parut amuzant, dar si pentru ca, de multa vreme, ma bate gandul sa fac o serie de texte despre problemele alimentatiei si industriei agroalimentare contemporane (dar pe bune, nu gen „savantii englezi au descoperit ca…) Asa ca materialul din dealul paginii poate fi considerat, lasand deoparte aspectul ludic, un fel de incercat marea cu degetul…
De unde si vechea melodie „Asculta marea…“ 😀
Mie imi place ideea. Informatiile din presa, acum lasand gluma la o parte, sunt de multe ori hilare, incerte, se auto-contrazic. Adica daca am avea unde sa strangem informatii despre si de la producatori ar fi fain.
Uite, pun si eu doua exemple, ca acum sunt termeni noi la moda, cu hrana raw, hompre, ce denumiri i-or mai gasi ca m-au zapacit de cap.
1. O cunostinta din judetul Constanta punea rosii vara de vara, ca e plin de turisti. Ca sa scoata bani buni si repede, le indopa cu azotati. Era producator si iubitorii de rosii cu branza de pe litoral, pariu ca isi imaginau ca mananca sanatos?
2. Am venit acum de la Hateg cu papornita plina de castraveti si rosii. Uratele, crescute anarhic, udate numai de ploaie, fara nimic. Au un gust divin.
Daca gusturile ar fi educate ar fi interesant cei de la piata sa te lase sa gusti din produse si apoi sa cumperi 🙂
A. Si inca un exemplu negativ, cum noi la capitala (nu vorbesc de cei care au migrat ci astia 5% cati om mai fi de la bloc mai de mult) nu avem “tzara”, mergem pe incredere si luam de la tarani. Care au adoptat cred deja tactici, ca vezi doamne, ce stie bucuresteanu’ ce e sofranu’.
Adica iau de multa vreme smantana, unt si branza plus lapte de la Sibieni. Pana prin toamna, untul alb ca varul, ranced, laptele jumatate apa, nici caimac nu a facut, smantana ca de plastic, i-o fi pus aracet. Branza inca e ok dar prefer sa nu mai iau de acolo.
E greu, tare greu daca nu ai o sursa sigura.
Plus ca cele care sunt BIO de-adevaratelea cu eticheta, sunt scumpe rau, am vazut pastrama “de casa” si la peste doua milioane kilogramul. Aici deja trecem in subiecte SF.
Pai eu ce sa mai zic (in afara de o sincera si cordiala injuratura la adresa magarului cu pastrama de doua milioane)? Decat sa fac o mica diversiune si sa zic ca aia cu modificarile genetice zic „produsele noastre-s bio, ca n-au nevoie de chimicale!“
Oricum, asta-i discutia, nu glumitele cu snaks-uri, chips-uri si alte bauturi carbogazoase. De alea te poti feri, de mandra inginerie a producatorilor nu prea ai cum (cel putin acum, da’ nu-s prea optimist)
A, cat despre cei care vand in piata, pai aia nu mai sunt demult tarani, doar angajati ai angrosistilor. Ca pe tarani ii alunga autoritatile (alea care adica ne apara).
Mie mi-a placut top-ul si sunt convinsa ca zaharul poate crea dependenta (chiar am citit si un articol, cu argumente cu tot, publicat in Germania, referitor la acest subiect).
Deoarece sunt si creator de pagini web, stiu cat de greu e sa gasesti fotografii bune, la o anumita marime, cu fond transparent… etc.
Ce vreau sa spun: vreau sa aduc o lauda sincera pentru “grafica”, paginatie, compozitie, in doua cuvunte: BUN GUST!
Multumesc frumos. Si uite-asa mi-a revenit optimismul 😀
Draga domnule Costachel, nu-mi aduceti aminte zilele astea de stat, ec cum apara si cat se jecmaneste, caci am vorbe grele.
Voiam sa va adresez inca o intrebare, tot bantuind pe site-uri, am gasit o droaie de chestiuni care implica oua, batute sau nu separat albus de galbenus, cu diverse legume sau mai stiu eu ce in compozitie, date la cuptor, multe au denumirea de “sufleu”.
Care eu stiu ca este cu totul altceva decat un maglavais cu ou dat la cuptor, adica are la baza sos alb, legume maruntite, diverse, ou batut separat albusul de galbenus.
In nici un caz toate omletele pe care le vad cu denuminrea de sufleu. S-a schimbat cate ceva in denumirile clasice?
Stiu ca nu e la subiect, poate e o alta tema.
Pai o definitie scurta a sufleului ar fi ca e facut dintr-un ingredient de baza (legume, branzeturi, fructe etc), legat cu sos alb + galbenusuri şi amestecat la sfârşit cu albuşurile batute napraznic. Se coace in forme înalte şi se serveşte imediat ce-i scos din cuptor, ca altfel se lasa.
Cercetati pe site-uri, chiar si celebre, nu se mai face diferenta intre omleta si un maglavais cu oua.
Ca sa nu mai vorbesc de profunda cercetare intreprinsa pt a explica diferentele (sau nu) intre sote si sotare. Aici sunt oarecum in ceata. Nu conform DEX ci conform frantujilor.
E, noi sa fim sanatosi, cica e simpla arta culinara, poate pentru unii 🙂
Am ras putin si totusi mi-a dat de gandit topicul acesta despre “Mancarea Nesanatoasa”. Hai sa fim seriosi, in fiecare zi aud la TV ca nu stiu ce au mai descoperit astia in majoritatea mancarurilor. Ala face cancer, ala prosteste(nu ca la multi s-ar observa, mai ales la conducere:D), ala nu mai stiu ce face, ipotenta etc etc. Aberatii….din punctul meu de vedere. Adica eu bag in mine si chipsuri si hamburger si cola si fanta si toate prostiile ciocolata cu kile intr-un timp, adica multa mancare si zahar si tot asa si degeaba 62-64 de kg am si nu am slabit nici nu m-am ingrasat si nu m-am inbolnavit de nimic. Nu spun ca nu-i buna o mancare sanatoasa gatita de mine (o fasole, hmmm ador fasolea, mai ales borsul, as dori o reteta de la Domnul Costachel ceva special la acest tip de bors), deci sa nu ma abat de la subiect e buna mancarea sanatoasa dar merge si ceva AMERICANIZAT ca sa-i zic asa. Ce sa-i faci sa interzici ciocolata ca ingrasa si da dependenta? Sa interzici COLA (cea mai puternica firma din lume cu cel mai mare profit) care provoaca cancer sau cine mai stie ingrasa etc? Sa interzici FAST-FOOD?Cand astea sunt cel mai bine vandute produse din lume! Deci nu se poate si toti care se ingrasa se ingrasa de la un stil de viata prea monoton si fara activitate( trebuie sa faci miscare sala daca e posibil si sa incerci sa ai parte de miscare sa ai energie) si se ingrasa fiindca s-a dovedit ca asa sunt unele persoane datorita….ce pot zice radiatiilor si altor efecte care le face omul cu mana lui si sunt transmise din generatie in generatie. Cancer si boli? Sa fim noi sanatosi daca de la cola am face cancer…..multi nu avut contact cu asemenea lucruri si au cancer saracii si vai de capu lor, asta tine de radiatii de exemplu care inca exista si nu stim si noi mancam si bem lucruri radiate de idioti si multe alte chestii care nu le mai discut ca deja e prea mult ce am scris. Oricum daca vrei poti sa fii asa cum vrei tu doar ca trebuie sa crezi sa ai energia necesara de a reusi convingerea sufleteasca. Si e valabil la dependente. Eu is “mancau” de felul meu….dar da-mi 5 hamburgari si deja poti sa ma duci acasa sa dorm ca deja is satul si nu-mi mai trebuie destule zile. Bautura de asemenea daca nu am cu cine sa beau….la ce sa beau singur asa? Nu merge….! Tigari, da cand vreau sa ma ametesc bine in club etc, trag 2 fumuri si deja is “planta” si tin sa mentionez ca am fumat vreo saptamana 2 pachete sa vad is dependent sau nu? SI NU SUNT! Noi sa fim sanatosi ca daca vrei si ai dorinta faci ce vrei tu, daca nu macar ce poti! Astept pareri ca sunt foarte curios si astept reteta de bors de fasole de la domnu’ Costachel!
In concluzie, trebuie sa dau o reteta de bors de fasole care sa creeze dependenta 🙂
Da pentru mine sigur va crea ca-s inebunit dupa asa ceva :D…eu astept ca un pofticios sa stiti!
Multam din inima pentru ca dati drumul la comentarii, am avut zile negre si mi le-ati inseninat :)))
Sanatate
In concluzie, dreptul la libera exprimare aduce numai bucurii si nu degeaba au murit tinerii aia in decembrie 😀
Unul dintre ei mi-a fost var bun, inca mai cred ca pe undeva tot degeaba 🙁
Scuzati de comentariu nelegat cu subiectul, dar mai e nitel si vine vremea sa mergem sa ii mai punem o floare acolo unde e, la cimitirul eroilor.
Scuze daca te-am mahnit (si nu doar pentru tine, ci pentru toti aceea care sunt in situatia asta). Nu am vrut sa fac altceva decat haz de situatie si sa-mi bat joc de actuala limba de lemn (care, intre noi fie vorba, mi se pare mai oribila decat aceea de dinainte de 1989). Departe de mine gandul de a insulta memoria cuiva, sau de a minimaliza o actiune atat de eroica incat, probabil, rezultatele nu aveau cum sa se ridice la inaltimea ei. Dar ma indepartez periculos de mult de tematica acestui site, eminamente voios.
Asa ca, inca o data, imi pare rau daca fraza mea a produs tristete, sau dureroase aduceri aminte. Chiar n-am vrut.