Producătorii de bere trapistă au intrat în impas

Nov 08, 2011 costachel Știri 2

---

Cele 7 beri trapiste recunoscute (6 belgiene, 1 olandeză) se confruntă cu o cerere fără precedent, anunță ziarul belgian De Tijd. În ultimii 6 ani, cota lor pe piața belgiană a crescut de la 8% la 12,8%, dar și cererea externă a sporit neîncetat.

Și aceasta în condițiile în care, în ultima decadă, producția acestui tip de bere a crescut constant. Astfel Orval și-a mărit volumele de la 40.000 la 65.000 de hectolitri, dar chiar și așa clienții sunt nevoiți să aștepte până la două săptămâni până la onorarea comenzilor. Westmalle nu poate să satisfacă cererea, deși a ajuns la 120.000 hectolitri pe an, în timp ce La Trappe (singurul membru olandez al grupului) a ajuns și el la 47.000 hectolitri.

Marea problemă cu care se confruntă acești producători este cea a spațiului, pentru că este exclusă producerea acestui tip de bere în afara abațiilor, deoarece astfel s-ar pierde prețioasa etichetă „authentic trappist product”. De asemenea, este obligatoriu ca producția să fie făcută sub controlul călugărilor trapiști.

Principala caracteristică a berii trapiste, care una dintre cele mai bune și mai scumpe beri, este aceea că ea trebuie fabricată în interiorul aceleiași abații, pe parcursul întregului proces tehnologic. Producătorii recunoscuți sunt Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel (Belgia) și La Trappe (Olanda).

Update: în mai 2012, austriaca Stift Engelszell a fost recunoscută oficial ca fiind cea de-a 8-a bere trapistă.

---

• Belgia, bere, bere trapista, Olanda, producatori