Mere prăjite cu îngheţată
Mai curând o improvizaţie decât un desert elaborat, merele astea prăjite au, totuşi, câteva mari calitaţi : sunt ale naibii de bune, se fac foarte repede şi, pe deasupra, mai suntem şi în plin sezon, aşa că nu văd de ce-aş mai zăbovi cu introducerea, e cazul să intrăm direct în miezul problemei.
Pentru 4 persoane aveţi nevoie de:
2 mere, curăţate de coajă, de sâmburi şi tăiate felii,
50 g unt,
100 g zahăr (cel brun ar fi mai indicat, dacă-l aveţi la îndemână),
scorţişoară,
nucşoară,
un vârf de cuţit de sare,
îngheţată câtă vreţi şi de care vreţi.
Încingeţi untul la foc mediu într-o tigaie cu fundul gros, suficient de mare încât feliile de măr să încapă pe un singur strat. Presaraţi sarea, ca să nu stropească şi, când s-a încins suficient (atenţie: untul nu trebuie să-şi schimbe culoarea!) puneţi zahărul cât mai uniform, iar peste el merele.
Amestecaţi cu grijă și cu o lingură de lemn până când merele s-au acoperit uniform cu siropul care s-a format. Presaraţi scorţişoara şi nucşoara, continuând amestecarea, ca sa se omogenizeze şi ele în sos. Reduceţi puţin focul şi continuaţi călirea până când merele s-au înmuiat, iar sosul a scăzut puţin.
Stingeţi focul, lăsaţi câteva minute să se răcorească (timp în care puneţi îngheţata în cupe) şi serviţi.
De care îngheţată? Păi cu siguranţă cea de vanilie o să fie o alegere bună, cea de nuci mi se pare mie că merge cel mai bine, iar orice altă aromă vă place dumneavoastră şi credeţi că se potriveşte cu merele va fi măcar la fel de nimerită. Cantitatea de zahăr e orientativă şi în funcţie de cât de dulci sunt merele, cât despre condimente puteţi oricând înlocui nucşoara cu coajă rasă de citrice, turna un strop de rom, în fine, libertatea de mişcare e limitată doar de gusturile şi imaginaţia dumneavoastră. Şi fireşte că puteţi mânca merele prăjite şi fară îngheţată.
Păi nu vă spuneam eu la început că-i cam improvizaţie rețeta asta?
super buna aceasta “inventie “….cu siguranta nu v-a fi ultima data cand am preparat-o…weekend placut!
Multumesc frumos, așijderea 🙂 Si mă bucur că ți-au plăcut merele cu înghețată!