Chec de castraveți
În ciuda denumirii, acest aperitiv fabulos de bun n-are comun cu checul clasic decât forma în care se face. În rest, n-aveți treaba cu aragazul decât ca să faceți putina supa. Se face și foarte simplu, e și deosebit de spectaculos (stă foarte bine pe o masă cât de pretențioasă, mai ales dacă-l ornați cu creveți), ce mai, o excelenta soluție pentru mai toate împrejurările. Așa că nu ne rămâne decât să-i dăm drumul.
Pentru 4 persoane aprovizionați-vă cu
1/2 kg brânză grasă de vaci, foarte proaspătă și bine scursă,
200 ml smântână, nu foarte groasă,
zeama de la 1/2 lămâie,
1 cub de supă de pasăre,
4 foi de gelatina (8 g),
1 kg de castraveți,
6 fire de mentă,
sare și piper.
Frecați bine (dar bine!) brânza cu smântâna și cu 1 lingură de zeamă de lămâie, până obțineți o cremă omogenă.
Puneți gelatina la înmuiat într-un vas cu apa rece. Faceți o supă din 150 ml de apă și cubul respectiv, stingeți focul, adăugați gelatina scursă și amestecați bine, ca s-o dizolvați.
Curățați castraveții de coaja, tăiați-i în doua pe lung (dacă-i cazul, scoateți semințele) și tăiați-i cubulețe cât mai mici (sau chiar dați-i prin răzătoarea mare, chit că n-o să mai fie la fel de frumos). Lăsați-i la scurs cât trebuie și mai mult decât atât (uscați-i și într-un șervet curat, că nu strică). Adăugați-i la crema de brânză, împreună cu restul de zeama de lămâie și cu supa.
Sărați (dacă mai e cazul, supa are sarea ei), piperați, adăugați jumătate din mentă, fin tocată și amestecați bine.
Turnați compoziția într-o forma de chec, pe care ați tapetat-o în prealabil cu film transparent și băgați totul la frigider. Acolo trebuie să rămână timp de măcar 6 ore (dar cel mai bine opeste noapte).
Când serviți, scoateți checul din forma, tăiați-l felii destul de groase și decorați-l cu restul de mentă și cu rondele de castravete.
Asta-i baza discuției. Trebuie să mărturisesc însă că nu m-am dat în laturi să înlocuiesc menta cu alte arome, bune prietene cu castravetele, iar primele care mi-au venit în minte au fost mărarul și usturoiul. Dar să știți că tot cu mentă obțineți efectul răcoritor maxim și gustul cel mai deosebit.
În ceea ce privește vinul, eu la năzdrăvănia asta am băut un Sauvignon Blanc. Dumneavoastră însă faceți cum credeți, fiindcă brânza-i primitoare. Dar tot alb și sec trebuie să fie.
Am inventat reteta asta acum ceva timp.
Eu mai pun ardei, rosii, ceapa toate cuburi, busuioc! f important.
Branza cu smantana(sau iaurt)in blender si nu supa de pui -nu are ce cauta acolo…!
Ei, pai asa as putea si eu spune ca busuiocul n-are ce cauta langa castraveti 🙂
Acuma serios, gelatina trebuie inmuiata in ceva, si zic eu ca supa-i mult mai buna decat apa, iar gustul pe care-l da e foarte interesant, nu se asteapta nimeni la parfum vag de carne la antreul asta nazdravan. Asa ca n-o arunc, o pun în amestec, si de intarit se intareste foarte bine.
Iar ideea cu legumele amestecate e excelenta, cred ca o sa arate minunat, musai am sa-ncerc! Multumesc 🙂
Busuiocul maerge perfect, chiar si uscat iar gelatina se poate inmuia in putin lapte sau apa si icalzita cu atentie la microunde.
Foarte fresh.
M-ai convins, chiar iti place busuiocul 😀