• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Acest Festival din Palatul Culturii va rămâne, probabil, în analele evenimentelor de vin

Sep 28, 2017 costachel Interviuri 5


Marian Timofti

Interviu cu Marian Timofti, președintele Organizației Somelierilor din România 2011, organizatorul festivalului „Vin la Cultură”, Palatul Culturii, Iași, 29 septembrie – 1 octombrie. Un eveniment sprijinit de CJ Iași, Selgros, Bilancia și Art Georgies.

Un festival al ieșenilor, pentru ieșeni

Prima întrebare e simplă: de ce la Iași? Că puteați face proiectul ăsta în orice oraș din țară…

Se putea face, dar să nu uităm că somelăria este cunoscută în România, dar mai ales în Moldova, din cele mai vechi timpuri. Doar Paharnicul Ulea moldovean era, ca să dau doar un singur exemplu. Să ne aducem aminte și că Feteasca Neagră aici în județ, la Uricani s-a născut. Aici a primit certificatul de naștere. Să nu uităm că o cramă precum cea de la Cotnari nu are egal în România. Și trebuie s-o iubim și pentru faptul că e singura cramă din România care cultivă numai soiuri autohtone. Să ai 1700 de hectare sau mai mult, și să cultivi doar cele 6 soiuri cu care te-ai obișnuit este de admirat. Și, deloc în ultimul rând, suntem ieșeni. De ce să nu readucem Iașul pe locul pe care-l merită în viti-vinicultura românească? Ca să nu mai zic că Iașul e capitala Moldovei, iar Moldova e cea mai mare regiune viticolă românească.

Am înțeles. Dar să privim acum și din cealaltă parte. De ce eu, ieșean, ar trebui eu neapărat să vin la acest festival?

În primul rând pentru că această cultură oeno-gastronomică este necesară oricărui om. Din România, dar și din lume. Fără să fac niciun fel de propagandă pentru vin, de fiecare dată când te afli la o masă cu familia, cu prietenii, cu, eu știu, colaboratorii, cu cei care faci afaceri zi de zi, și orice afacere se termină la restaurant, în fața unui pahar cu vin… Fiecare te privește cum te comporți la masă. Cum știi să apreciezi un vin, cum știi să utilizezi tacâmurile… Este vorba despre educație, care din cele mai vechi timpuri, la noi, în România, e existat. Dar a început să se piardă. Acum mâncăm și cu mâna, ne așezăm la masă înaintea doamnelor, le mai și trimitem să ne-aducă una-alta de pe la garderobă, în fine, suntem într-o stare jalnică din punct de vedere educațional în restaurante. De ce să vin la un festival de vinuri? Pentru că în interiorul acestui festival vrem să dezvoltăm și această idee de educație în restaurante, de educație în a consuma și a asocia vinul.

Deci chiar dacă titlul e „Vin la Cultură”, ideea e că, de fapt, vinul este și un element de civilizație.

Este un element de civilizație, și nu numai. Vinul este un ambasador al fiecărei țări, oriunde merge cineva, trebuie să ducă un cadou din țara lui. Și, de obicei, sticla cu vin este cea mai reprezentativă. Să nu uităm că Mihai Viteazul, să spunem, umplea carele cu vin din actuala Corcova și se ducea în Ungaria, să caute ajutor. Cu ce puteau să se întâlnească mai bine decât cu vin? Și tot așa… La Drăgășani, domnul guvernator Isărescu are niște fotografii foarte vechi, desene și mai vechi, și mi-a arătat odată cum încărcau grecii, pe Dunăre, Crâmpoșia din Drăgășani, în oale de lut.

Marian Timofti

Modelul Merano, măcar în ceea ce privește vinul

Cum v-a venit ideea cu Palatul Culturii ca gazdă a manifestării?

Ideea mi-a venit discutând cu un jurnalist (râde). E cea mai reprezentativă clădire pentru Iași. Nu m-așteptam să găsesc atâta sprijin și atâta deschidere (e drept că nici n-o cunoșteam dinainte) la doamna directoare Lăcrămioara Stratulat, care fost de acord din prima. Da, haideți să facem ceva frumos pentru Iași. Va rămâne, cred, în anale evenimentelor de vin acest festival din Palatul Culturii din Iași. Pe vremuri, nu mai departe de acum 4-5 ani, mergeam încă la Festivalul de vin de la Merano, într-o construcție asemănătoare. Și dacă mergi la acel festival ți se face pielea de găină un pic. Îți răscolește toate simțurile, ca iubitor de vin. O stațiune precum Merano, care se închide într-o lună a anului, să spunem octombrie, în noiembrie se redeschide pentru că există acel festival. O stațiune care își prelungește viața cu o lună de zile. Este ceva nemaipomenit ce-au reușit acei oameni să realizeze printr-un festival de vin. Sosesc oameni din Germania, Elveția și Austria, și-s mai mulți decât italienii. Toate hotelurile sunt pline, toate localurile sunt pline, iar festivalul costă în jur de 80 de euro pe zi, vizitarea și degustarea, iar toate masterclass-urile se plătesc de la 100 de euro în sus. E ceva grozav, nu ca preț, ca vinuri prezentate.

Bun, să ne-ntoarcem în Iași. La început ne așteptam să vină vreo 30 de producători…

Maximum, speram vreo 24, 30 era…

… iar prezența a explodat, până spre 60. Care să fie cauza? Să fie Iașul? Să fie Palatul? Să fie prețul redus? Sau să fie, pur și simplu, un efect al evoluției industriei viti-vinicole?

Poate fi și o stare a industriei vinului, cu toate că nu cred. Concomitent se mai desfășoară niște evenimente de vin în România, și lumea este și aici, și acolo. Dar mai multă aici. Cred că a contat în primul rând locația. Palatul Culturii din Iași e vestit, mai ales acum, după renovare, toți cei care au trecut pe-acolo au avut numai cuvinte de laudă. În al doilea rând, și-mi place să cred asta, mă laud, într-un fel, cred că și munca depusă în toți anii aceștia, din 2011, până azi, de OSR, a demonstrat că suntem o organizație serioasă, o organizație care știe ce vrea. În 6 ani am făcut multe lucruri, iar producătorii au căpătat încredere în noi. În al treilea rând, părere tot personală, peste tot am auzit ideea „venim acasă la Cotnari”. Și poate fi și asta o dorință a producătorilor, să vină acasă la Cotnari să-și arate capodoperele. Iar ăsta e un lucru de lăudat. Cred că astea ar fi cauzele…

Prețuri mici, planuri mari

Prețul de 15 lei nu-i cam mic?

Ba da, este foarte mic. Putem spune că e gratis. Dar suntem în Iași, e prima ediție. Nu am reușit să dezvoltăm un public foarte interesat și nu știu de ce. Ăsta a fost motivul pentru care am declarat că am să fac, de pe 1 septembrie până pe 29, când va începe Festivalul, cursuri gratuite cu cetățenii din Iași. Și-avem bannerele făcute, dar nu ni s-a aprobat să le punem, deci nu am avut efectiv unde și când să le fac.

Deci ieșenii ar trebui să se aștepte la mult mai multe, nu doar la festivalul ăsta.

Pe viitor, da, la mult mai multe. O să încerc să dezvolt în Iași această structură de curs de degustare, care să nu se rezume doar la degustarea vinului, iar cei care vin acolo să plece cu un bagaj de cunoștințe mult mai bogat, din punctul de vedere al producerii vinului, al comportamentului în restaurant și, bineînțeles, al degustării și aprecierii unui pahar cu vin.

Păcat că nu mai putem face partea de bucătărie

Vreun regret acum, înainte de deschidere?

Ar fi mai multe. Dar, mă rog, e prima ediție. Nu ne-a reușit prea bine organizarea, fiindcă nu ni s-a permis să facem tot ce-am discutat inițial. Acele live-cooking-uri, pe care le și anunțasem, ar fi adăugat mult, mai ales c-ar fi fost vorba de bucătari care nu se văd pe sticlă, nu se maimuțăresc, dar știu să gătească. Și care ar fi demonstrat și explicat publicului ce înseamnă să gătești și să mănânci sănătos și gustos. Iar somelierii le-ar fi explicat oamenilor cum să asocieze vinul cu mâncarea, care ar fi ordinea de servire pe care ar trebui s-o respecte… Nu știu, n-am reușit noi să explicăm corect edililor Iașului ce vrem să facem? Nu ne-am făcut noi înțeleși sau nu ne-au înțeles ei? Am fost contrați de cineva? Chiar n-am habar, ceva s-a întâmplat, așa că anul ăsta nu ne-a ieșit. Dar eu sunt convins că la anul vom reuși să facem demonstrațiile culinare și va fi și mai bine, și mai frumos.

V-a plăcut?

  • Tweet
  • Email

S-ar putea să vă intereseze și:

Traian PetreaProbabil ne vor inunda BFL-urile… Restaurantul danez „Noma” rămâne cel mai bun din lume Conferinta de presa Vinvest 2014Zilele Vinului, Gastronomiei și Culturii Internaționale la Vinvest 2014 Consumul de vinConsumul mondial de vin rămâne în creștere. Cantitativă și calitativă

  • Iasi, Marian Timofti, vin, Vin la Cultura

5 thoughts on “Acest Festival din Palatul Culturii va rămâne, probabil, în analele evenimentelor de vin”

  1. Dana Burlacu Visternicu 29/09/2017 at 00:10

    Un eveniment fain care nu prea a avut parte de promovare, un site laconic in informatii sau cu informatii eronate .
    Pacat, ca suna chiar bine!

    Reply ↓
    1. costachel Post author27/10/2017 at 20:26

      Cu promovarea, povestea e lungă, va fi, poate, spusă odată…

      Reply ↓
  2. George 28/03/2018 at 09:54

    Subscriu si eu, pacat ca nu sunt mai promovate evenimentele de genul, probabil sunt considerate (foarte) nisate. Hai cu promovarea!

    Reply ↓
  3. Cristi Musat 28/03/2018 at 10:23

    Mare adevar ati grait. Pacat de promovarea lor pentru ca meritau atentia noastra din plin.

    Reply ↓
    1. costachel Post author28/03/2018 at 13:22

      Din păcate, n-a fost promovarea singura problemă. Dar nu-i nimic, învățăm 🙂

      Reply ↓

Comentarii Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • Costin on Ciorba de burtă a lui Pastorel
  • Hai la masa cu pastele Baneasa! – Modern Cinderella on Piper
  • Hai la masa cu pastele Baneasa! – Modern Cinderella on Pecorino
  • Țara Prunelor - România on Filoxera în România? Parc-a fost ieri…
  • Invenții Care Trebuiesc Inventate - 27.03 - Piuituri on 9 soluții anti-mahmureală

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved