• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Salată de vinete, tot în trei variante

Mar 15, 2010 costachel Mâncăruri cu vinete, Rețete, Rețete de aperitive, Rețete de post, Rețete de salate, Rețete lacto-vegetariene, Rețete ovo-lacto-vegetariene, Rețete tradiționale românești 2


Salată de vinete

N-am nici cea mai vagă idee dacă, la fel ca mine, aveţi prin congelator o serioasă rezervă, făcută încă din toamnă, de vinete coapte şi curăţate. Şi chiar dacă n-aveţi, tot puteţi să vă apucaţi de-o salată de vinete, fiindcă sunt pline rafturile supermarketurilor cu sus-numita legumă, gata pregătită pentru salată. Aşa că eu zic să ne apucăm de treabă, ca tare frumos ne mai înviorează postul mâncarea asta estivală. Şi pentru că e reţeta e prea cunoscută, am decis n-are rost să va dau cantităţi, ci doar principii. Aşadar:

Salată simplă de vinete (și, totodată, de post)

Cea mai gustoasă, dacă mă întrebaţi pe mine, pentru că păstrează la maximum extraordinarul gust al vinetei coapte. Aşadar, n-aveţi nevoie decât de ulei de floarea soarelui (nicidecum de măsline, că-i prea agresiv), sare, un strop de oţet sau zeamă de lămâie şi, facultativ, piper proaspăt râşnit, başca nişte ceapă, tocată cât de mărunt.

Salată de vinete cu maioneză

O urăsc, mai ales dacă e făcută cu maioneză din comerţ. E prea răspândită, din nefericire, ca s-o ignor, dar mai mult decât s-o amintesc nu merită. Dacă alegeţi varianta asta, faceţi ce şi cum vreţi, adăugaţi orice, nu mă interesează. Reţineţi doar un principiu simplu: maioneza, la fel ca şi celelalte sosuri picante, trebuie folosită pentru a da un plus de gust alimentelor fade. Nu-i cazul vinetei coapte.

Salată de vinete cu smântână şi usturoi

Ei, dar dacă tot vreţi să îmbogăţiţi gustul, mai bine reduceţi puţin din ulei, stropiţi cu puţin oţet, adăugaţi 2-3 linguri de smântână şi 1-2 căţei de usturoi (sau poate mai mult, dacă vă place). Aţi scăpat de ceapă, doar sare şi, eventual, piper vă mai trebuie. Încercaţi, veţi avea o surpriză plăcută, numai s-o lasaţi măcar o oră-două în frigider înainte de a o pune pe masă.

Cât despre baba ghanouj, caviar d’aubergines și alte variante pe care le mai cunoaște această salată de vinete (că nu-i numai a noastră, chiar dacă uneori mai credem asta) vom vorbi pe larg la vară, când o să avem materie primă din belşug.

V-a plăcut?

  • Tweet
  • Email

S-ar putea să vă intereseze și:

Salată de fasoleSalată de fasole, în trei variante 3 variațiuni pe tema salată de vinete pentru iarnă Penne cu vinete, dovlecei și roșii Salata de cartofi cu spanacSalată de cartofi cu spanac

  • ceapa, maioneza, salata, smantana, ulei, usturoi, vinete

2 thoughts on “Salată de vinete, tot în trei variante”

  1. evelina 12/05/2011 at 09:54

    Imi place cum prezinti retetele.
    Saliveaza omul doar citind.:))

    Reply ↓
    1. costachel Post author12/05/2011 at 11:07

      Pai eu sper sa nu se multumeasca doar cu cititul 🙂

      Reply ↓

Comentarii Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • Costin on Ciorba de burtă a lui Pastorel
  • Hai la masa cu pastele Baneasa! – Modern Cinderella on Piper
  • Hai la masa cu pastele Baneasa! – Modern Cinderella on Pecorino
  • Țara Prunelor - România on Filoxera în România? Parc-a fost ieri…
  • Invenții Care Trebuiesc Inventate - 27.03 - Piuituri on 9 soluții anti-mahmureală

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved