Salată de vinete, tot în trei variante
N-am nici cea mai vagă idee dacă, la fel ca mine, aveţi prin congelator o serioasă rezervă, făcută încă din toamnă, de vinete coapte şi curăţate. Şi chiar dacă n-aveţi, tot puteţi să vă apucaţi de-o salată de vinete, fiindcă sunt pline rafturile supermarketurilor cu sus-numita legumă, gata pregătită pentru salată. Aşa că eu zic să ne apucăm de treabă, ca tare frumos ne mai înviorează postul mâncarea asta estivală. Şi pentru că e reţeta e prea cunoscută, am decis n-are rost să va dau cantităţi, ci doar principii. Aşadar:
Salată simplă de vinete (și, totodată, de post)
Cea mai gustoasă, dacă mă întrebaţi pe mine, pentru că păstrează la maximum extraordinarul gust al vinetei coapte. Aşadar, n-aveţi nevoie decât de ulei de floarea soarelui (nicidecum de măsline, că-i prea agresiv), sare, un strop de oţet sau zeamă de lămâie şi, facultativ, piper proaspăt râşnit, başca nişte ceapă, tocată cât de mărunt.
Salată de vinete cu maioneză
O urăsc, mai ales dacă e făcută cu maioneză din comerţ. E prea răspândită, din nefericire, ca s-o ignor, dar mai mult decât s-o amintesc nu merită. Dacă alegeţi varianta asta, faceţi ce şi cum vreţi, adăugaţi orice, nu mă interesează. Reţineţi doar un principiu simplu: maioneza, la fel ca şi celelalte sosuri picante, trebuie folosită pentru a da un plus de gust alimentelor fade. Nu-i cazul vinetei coapte.
Salată de vinete cu smântână şi usturoi
Ei, dar dacă tot vreţi să îmbogăţiţi gustul, mai bine reduceţi puţin din ulei, stropiţi cu puţin oţet, adăugaţi 2-3 linguri de smântână şi 1-2 căţei de usturoi (sau poate mai mult, dacă vă place). Aţi scăpat de ceapă, doar sare şi, eventual, piper vă mai trebuie. Încercaţi, veţi avea o surpriză plăcută, numai s-o lasaţi măcar o oră-două în frigider înainte de a o pune pe masă.
Cât despre baba ghanouj, caviar d’aubergines și alte variante pe care le mai cunoaște această salată de vinete (că nu-i numai a noastră, chiar dacă uneori mai credem asta) vom vorbi pe larg la vară, când o să avem materie primă din belşug.
Imi place cum prezinti retetele.
Saliveaza omul doar citind.:))
Pai eu sper sa nu se multumeasca doar cu cititul 🙂