Salată de orez cu pește
La prima vedere, această salată de orez cu pește (simplu) pare doar o variantă a rețetei de salată de orez cu pește afumat pe care v-am dat-o mai demult. Însă la prima gustare ne dăm repede seama că afumătura (respectiv lipsa ei) schimbă destul de mult datele problemei. Așa că am zis că n-ar fi rău să vă comunic separat această versiune. Mai ales că e mult mai estivală decât surata ei, iar căldurile mari au început deja să ne toropească. Așa că, dacă mă-ntrebați pe mine, acum e momentul.
Bun, acestea fiind zise, e timpul să vă anunț că la salata de orez cu pește din poza de mai sus au participat
1 cană de orez cu bobul lung (ar fi fost mai bun un Basmati, dar tura asta n-am avut),
2 conserve de pește (una de ton, una de sardine),
200 g porumb boabe (tot din conservă),
1 ardei gras,
6 fire de ceapă verde,
zeama de la 1 lămâie,
puțină verdeață (mărar&pătrunjel),
ulei,
sare și piper.
Încingeți ușor, într-o crăticioară, puțin ulei. Adăugați orezul, căliți-l 1-2 minute. Turnați 2 căni de apă, presărați puțină sare, amestecați, puneți capacul. Fierbeți la foc mic cam 15 minute, stingeți focul, nu scoateți capacul și lăsați orezul să se umfle liniștit încă vreo 10 minute.
În timpul ăsta, curățați ceapa, ardeiul și verdeața, spălați-le, uscați-le, tocați-le mărunt. Desfaceți conservele, scurgeți bine zeama, mărunțiți peștele. Stoarceți zeama de lămâie.
Puneți totul într-o salatieră, adăugați încă puțin ulei (dacă ziceți că mai trebuie), zeamă de lămâie, sare și piper. Amestecați, reglați ce mai e de reglat și cu asta basta. Sau aproape, fiindcă salata asta e mai bună după ce a stat o vreme la frigider.
Variante? Apoi firește că nenumărate, că doar de aia salata e salată. Bineînțeles că pot intra în discuție și alte soiuri de pește, și alte legume, și alte verdețuri, și alte condimente. Așa că nu insist. Vă spun doar că, în loc de conservă, și mai bine ar fi cu resturi de pește fiert. Dacă va fi și din mai multe soiuri, cu atât mai bine.
Vinul pentru această salată de orez cu pește? Apoi cu siguranță alb, sec, proaspăt și rece, că a venit vara. Ziceți că, din cauză de pește, Aligote ar trebui să fie? Bine, rămâne stabilit așa!
