• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Frigărui cu trei ardei grași

Aug 23, 2011 costachel Frigarui, Rețete, Rețete cu carne de pasăre, Rețete cu carne de porc, Retete cu carne de vită, Rețete de fripturi 15


Frigărui cu trei ardei grași

De fapt, sunt vreo 6 ardei grași necesari pentru aceste frigărui foc de gustoase, dar am vrut să semnalizez cumva prin titlu că vom avea ardei de toate culorile (verzi, galbeni, roșii), obținând astfel un efect cromatic deosebit de interesant. Plus că, pentru completarea efectului de trio, puteți combina și trei feluri de carne, adică piept de pui, mușchi de vită și de porc. Și, cum n-are rost să teoretizăm prea mult o rețetă foarte simplă, vă rog să notați că, pentru vreo patru amatori de frigărui, aveți nevoie de

cam 900 g carne,
2 ardei grași verzi,
2 ardei grași galbeni,
2 ardei grași roșii,
3 crenguțe de cimbru,
ulei,
sare,
piper.

Tăiați mai întâi carnea cuburi potrivite, care trebuie puse într-un castron, presărate cu frunzulițe de cimbru, sărate, piperate, stropite cu ulei, frecate bine și lăsate la rece minimum 30 de minute.

Spălați ardeii, curățați-i și tăiați-i pătrățele, de dimensiuni cât mai apropiate cu cele ale cărnii.

Înfigeți, în fine, toată marfa, alternativ, pe frigărui, și direct la grătar cu ele!

S-ar putea să vă intereseze și:

Pinchitos, adică frigărui spaniole Frigarui marinate de porcFrigărui marinate de porc, cu miere, lămâie și oregano Frigarui de pui cu lămâie si șofranFrigărui de pui cu lămâie și șofran (Joojeh kabab) Frigărui aromate

  • ardei, frigarui, gratar, porc, pui, vita

15 thoughts on “Frigărui cu trei ardei grași”

  1. aphextwinz 23/08/2011 at 14:32

    Pot? Pot, ca sunt in zona 🙂 Porcul si puiul merg, dar vita buna, nemarinata sau nefezandata care sa se faca in acelasi timp cu susnumitele, eu nu am gasit. Sau nu mi-am permis, ca muschiuletul de vita bate filmul la pret 🙂

    Altfel, frigarui sa fie, cu prima ocazie comand la local coane Costachel si sa imi ziceti si ce vin ar merge pe caldura asta, daca nu, bere.

    Reply ↓
  2. Marian Radulescu-sibiprod 24/08/2011 at 09:33

    simabililor.
    v-as propune, pentru cei cu gusturi fine. ca mai inainte de a fi folosita carnea laftrigaruie sa se prepare astfel;
    se face un bait din lapte dulce 200-250 ml, bulion 5 linguri si mirodenii dupa gust(cimbru, enibahar macinat, boia iute si dulce, piper, scortisoara, sare si usturoi) se tine la acest bait carnea (la frigider) astfel; pentru pasare circa 3-5 ore, purcel 6-10 ore, vita 10-12 ore, peste 1-2ore si oaie 8-10 ore.
    pe frigaruile de carnea de oaie, vita sau porc pre frigaruie sa se puna intre carnuri si o feliuta subtire de seu de oaie sau vita si feliute subtiri de rosie… da o aroma aparte…

    orice reclamatie trebuie parafata cu dop…

    Reply ↓
  3. Marian Radulescu-sibiprod 24/08/2011 at 09:34

    vroiam sa spun linguri de bulion… graba…

    Reply ↓
  4. costachel Post author24/08/2011 at 09:41

    Lapte? De ce?

    Reply ↓
  5. aphextwinz 24/08/2011 at 13:21

    Am si eu o reteta buna, cu lapte, ii zice pui tiganesc (nu intrebati de ce lapte si de ce tiganesc, nu tine de logica ci de blogosfera).

    Nu dau link ci copy-paste. Nu e rea reteta si nu e nici buzoiana ci mai degraba de pe unde mestereau turmacii inclusiv lapte de iapa (Asia Minor).

    Facem cum putem o marinata cam dintr-o o cana de lapte, jumatate de catel de usturoi, un ardei foarte iute, ulei de masline si sare. In original carnea se marineaza in dracia asta si se frige apoi in ulei.
    In neoriginal eu am turnat sosul peste pulpe, am presarat si ceva patrunjel si am dat la cuptor.

    Reply ↓
  6. costachel Post author24/08/2011 at 13:43

    Nedumerirea mea e ca marinarea are ca principale scopuri aromarea carnii și „spargerea” fibrelor, iar laptele nu face asa ceva. A, daca vorbim de iaurt, lapte batut etc., atunci da, nu numai ca am auzit, am si prestat. Dar proaspat? Sigur, o fi laptele de vaca usor acid, dar…

    Reply ↓
  7. Marian Radulescu-sibiprod 24/08/2011 at 14:47

    fratele meu, nu cauta sa intelegi aceste legi ca ai sa ramai… nemancat. si eu m-am mirat dar cand am facut baitul am constatat ca-i tare bun… sa stii ca macereaza foarte bine… iar la urma laptele dispare si ramane doar zerul (daca asa s-o numi lichidul ce se depune la fundul vasului).
    la treaba si sa aveti …pofta!

    Reply ↓
  8. animaloo 24/08/2011 at 17:01

    Enzimele – in lapte se gasesc 19 enzime provenind din sange sau secretate de diferite microorganisme. Principalele enzime ele laptelui sunt peroxidaza, catalaza, reductaza, amilaza, lipaza. Lipaza descompune grasimea. Proteazele descompun substantele proteice. Fosfataza si peroxidaza se folosesc ca indicatori a proceselor termice la care este supus laptele.

    cauza s-ar putea sa se gaseasca aici. Plus ca, cica, nu schimba gustul carnii (doar inmoaie), ceea ce poate fi de dorit

    Reply ↓
  9. costachel Post author24/08/2011 at 20:36

    M-ai pierdut nitel, dar am inceput sa ma dumiresc (totusi!) 🙂 Multam!

    Reply ↓
  10. aphextwinz 25/08/2011 at 10:01

    Bonus (ce imi plac apelativele, in glilimele si paranteza vorbind) cica ficatul sau ficateii, lasati in lapte isi pierd din toxine, asta nu mi-o explic dar aplic. In lapte dulce.

    Am primit organe de caprioara si mi-e frica sa ma dau la ele, cica ar avea paraziti, vanatorul mi-a zis ca toate vietatile astea din padure colcaie de paraziti. Ma gandesc sa le dau lapte 😀

    Scuzati daca am fost oarecum offtopic.

    Reply ↓
  11. costachel Post author25/08/2011 at 10:15

    De toxine nu stiu, dar de albit se albesc oleacă, și mai pierd și din amărală. Sau o fi autosugestie? 🙂

    Reply ↓
  12. animaloo 25/08/2011 at 15:06

    ieri am bagat un ochiu in enciclopedia de haleala pe care o am acasa.
    la capitolu: inmoiat carne, laptele dulce lipsea, insa existau “enzimele” numa ca de natura vegetala (papaya, kiwi), deci presupun ca aia este principala “scuza”.

    pe de alta parte, iaurtul si laptele batut erau date la marinate acide

    Reply ↓
  13. costachel Post author25/08/2011 at 16:54

    De iaurt, lapte bătut etc. știam, cel puțin pentru carne de vită sunt excepționale, dar în cazul lor e vorba de acidul de care zici. Că orice acid (indiferent că vine din vin sec, zeamă de lâmâie, oțet, suc de roșii, lactatele de care vorbeam…) sparge fibra, ca să zic așa, drept pentru care frăgezește. Cu enzimele laptelui proaspăt trebuie să mă mai dumiresc oleacă 🙂

    Reply ↓
  14. animaloo 26/08/2011 at 13:07

    pai si enzimele au acelasi efect. numa ca mai incet 🙂

    Problema lor: actioneaza numai de afara in interior si cam incet. varianta de ajutor: se injecteaza in mijlocul bucatii de carne

    Reply ↓
  15. costachel Post author26/08/2011 at 15:11

    Că nu i se făcuseră animalului când era viu suficiente injecții… 😀

    Reply ↓

Comentarii Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • Ion on Afumături – tehnici de preparare
  • costachel on Pilaf de vinete
  • lucretia on Pilaf de vinete
  • Marcian Dumitrescu on Marar
  • Steriana on Pască rusească, varianta Păstorel

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved