• Băuturi
    • Cocktailuri
    • Distilate
    • Lichioruri
    • Vinuri
  • Dicționare
    • Dicționar de băuturi
    • Dicționar de condimente
    • Dicționar de legume
    • Dicționar de sosuri
    • Dicționar de verdețuri
    • Dicționar de brânzeturi
    • Dicționar de termeni culinari
  • Rețete
    • Conserve și murături
      • Rețete de zacuscă
      • Rețete de murături în saramură
      • Rețete de murături în oțet
    • Rețete celebre
    • Rețete cu carne de iepure
    • Rețete cu carne de miel
      • Fripturi de miel
    • Rețete cu carne de oaie sau berbec
    • Rețete cu carne de pasăre
    • Rețete cu carne de porc
    • Retete cu carne de vită
    • Rețete cu ciuperci
      • Mâncăruri cu trufe
    • Rețete cu legume
      • Mâncăruri cu cartofi
      • Mâncăruri cu dovlecei
      • Mâncăruri cu vinete
      • Mâncăruri cu conopidă
      • Mâncăruri cu praz
      • Mâncăruri cu varză
      • Mâncaruri cu brocoli
      • Mâncăruri cu sfeclă roșie
    • Rețete cu orez
      • Rizoto
      • Pilaf
    • Rețete cu ouă
    • Rețete cu pește
      • Rețete cu somon
    • Rețete de aluaturi
    • Rețete de aperitive
    • Rețete de borșuri
    • Rețete de ciorbe
    • Rețete de dulciuri
      • Înghețate
      • Tiramisu
    • Rețete de garnituri
    • Rețete de la cititori
    • Rețete de paste
      • Paste cu carne
      • Paste la cuptor
      • Paste cu legume
      • Paste cu pește
      • Paste cu lactate
      • Paste cu ciuperci
    • Rețete de pizza
    • Rețete de plăcinte
    • Rețete de post
    • Rețete de salate
      • Salate de cartofi
      • Salate de pui
      • Salate de pește
      • Salate de orez
      • Salate de varză
      • Salate calde
    • Rețete de supe
      • Supe de roșii
    • Rețete de tarte sărate
    • Rețete de tocături
    • Rețete de vânat
    • Rețete tradiționale românești
    • Rețetele lui Păstorel
    • Sfaturi, trucuri și tertipuri
    • Sosuri calde
    • Sosuri reci
    • Rețete lacto-vegetariene
    • Rețete de preparate din carne
      • Rețete de cârnați
      • Rețete de salam
      • Rețete de cărnuri afumate
      • Rețete de pate de casă
    • Rețete de fripturi
      • Fripturi la grătar
      • Fripturi la cuptor
      • Fripturi la tigaie
      • Frigarui
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene
  • Mozaic
    • Dosare
    • Comunicate de presă
    • De-ale gurii din bătrâni
    • Editoriale
    • Nutritie
    • Poveștile rețetelor celebre
    • Prezentări
    • Publicitate
    • Reportaje
    • Rețete de vedete
    • Scurte
    • Eveniment
    • Tradiții românești
    • Legendele vinurilor românești
    • Mapamond
    • Concurs
    • Băuturile vedetelor
    • Arta și gastronomie
    • Fițe peste fițe
    • Topuri
  • Interviuri
  • Știri

Costițe de miel umplute cu nuci și stafide

May 03, 2008 costachel Fripturi la cuptor, Rețete, Rețete cu carne de miel, Rețete de fripturi 0


Costițe de miel umplute

O rețetă excelentă, mai ales pentru amatorii de costițe de miel, dar și cei cărora nu prea le place friptura executată din tânăra ovină o vor aprecia cu siguranță! Când am mâncat-o prima oară, era chiar de Paști și a dat o excelentă pată de culoare (gustativă, firește!) printre ouă, drob, friptură, cozonac și pască. Iar bucuria cea mai mare a fost ca așa am putut salva costițele fiindcă, dacă n-ar fi fost preparate în felul ăsta și ar fi trecut și ele la friptură, bietele de ele s-ar fi uscat de-a binelea până când căldura cuptorului ar fi reușit să pătrundă pulpa. Așa însă, fragede și aromate, au fost de neuitat. Ia încercați!

8 costițe de miel, cu tot cu os;
1 ceapă;
30 g stafide;
100 g miez de nucă;
1 lingură de cimbru proaspăt (1 linguriță dacă e uscat);
1/2 legătură de pătrunjel;
40 g pesmet;
2 linguri de ulei de măsline;
supă;
sare;
piper.

Înmuiați stafidele într-o ceașcă de apă călduță. Căliți ceapa tocată în ulei. Când devine translucidă, adăugați stafidele scurse și miezul de nucă tocat mare. Adăugați puțină supă și fierbeți 10 minute. Stingeți flacăra, adăugați verdeața tocată fin, sare, piper și amestecați bine.

Cu ajutorul unui cuțit subțire și bine ascuțit, faceți o fantă în carne (în partea opusă osului), umpleți cu amestecul preparat mai înainte și închideți cu ajutorul unor scobitori.

În vasul în care ați preparat umplutura, rumeniți costițele. Când s-au colorat uniform, băgați-le în cuptorul încins, la foc mijlociu spre tare, unde trebuie să mai stea aproximativ 20 de minute. Din când în când, stropiți cu supă caldă.

Serviți friptura fierbinte, după ce ați eliminat scobitorile, firește.

Cât despre vinul pentru aceste costițe de miel umplute, altceva decât un rozé sec nu vă puteți dori. Și, slavă Domnului, oferta e destul de numeroasă!

S-ar putea să vă intereseze și:

Friptura de miel la tava cu usturoiFriptură de miel la tavă cu usturoi Pulpă de miel cu sos de usturoi Pulpă de miel cu sos de mentă Miel cu cartofi si varza la cuptor

  • cuptor, friptura, miel, nuci, reteta, stafide

Comentarii Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Publicitate

Pe secțiuni

Pagini

  • Contact
  • Despre Costachel
  • La masa virtuală
  • Privacy Policy

Comentarii recente

  • Iulian Budală on Roquefort
  • Otilia on Vinete marinate libaneze
  • Vio on Vinete coapte la borcan
  • costachel on Urzicile lui Păstorel
  • OPREA DORINA on Urzicile lui Păstorel

Utile

Curs BNR
Preparate din pui
Retete culinare
Retete de prajituri

Publicitate

Publicitate

costachel.ro Web analytics

Copyright 2014 Costachel / All rights reserved