Curcuma (Curcuma domestica) este originară din India și era importată în Europa încă din vremea Antichității. Astăzi este cultivată și în China, Java și Antile. Se găsește, de obicei,...
(Zingiber officinalis) Condiment specific bucatariei orientale, il gasiti si pe la noi, sub forma de radacina (in alimentarele bune si, mai rar, in piata, il vand babutele pentru ceaiuri) sau sub...
(Laurus nobilis) Daca pe vremuri incoronau fruntile invingatorilor, astazi aceste frunze sunt de neinlocuit in marinate, muraturi in otet si in buchetele garnisite (strasnica traducere a lui...
Șofranul (Crocus sativus) este de departe cel mai scump condiment, pentru că trebuie recoltate cam 100.000 de flori pentru a se obține 1 kg de șofran uscat. Este folosit și drept condiment, și...
(Cuminum cyminum) Originar din bazinul mediteranean, probabil de pe Valea Nilului sau Asia Mica. E prezent in Egipt de 5000 de ani, a fost mentionat in Biblie, iar romanii il considerau atat de...
(Carum carvi) Foarte des confundat cu chimenul, mai ales ca, dupa cum puteti remarca si din poze, seamana ca doua picaturi de supa. A fost si el folosit din cele mai vechi timpuri, arheologii...
Vanilia (Vanilla planifolia), ca și ardeiul iute, este originară din Mexic, fiind astfel, pentru noi, unul dintre cele mai „tinere” condimente (nu a fost comercializată în Europa decât...
Ienibaharul (Pimenta dïoica) mai este cunoscut pe alte meleaguri și ca „piper de Jamaica“. Prin savoarea sa evoca un amestec de cuișoare, nucșoară, piper și scortișoară, motiv pentru care...
Curry este un condiment plecat din India ca să cucerească întreaga lume. De fapt, numele de „condiment“ este, în acest caz, oarecum impropriu, deoarece este vorba un amestec de condimente....
Comentarii recente