Mar 25, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
Nu este un condiment, ci un amestec foarte folosit in asa-numitele Indii de Vest franceze (Insulele Antile si Réunion), asemanator cu curry-ul (dealtfel, e tot de origine asiatica, denumirea venind...Mar 18, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
De fapt nu e piper, ci un ardei iute, o varietate de Capsicum frutescens (alături, de pilda, de ardeii Tabasco, malagueta etc). Denumirea vine de la capitala Guyanei franceze (Cayenne), de unde se...Mar 13, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
(Capparis spinosa L.) Condiment specific mediteranean, caperele sunt mugurii verzi ai caperului (nu fructele!). Dimensiunea lor variaza intre 4-8 mm si se gasesc, de obicei, conservate in otet sau...Mar 11, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 4
(Piper nigrum) Piperul este, de departe, regele condimentelor, acoperind el singur 1/4 din comertul mondial cu mirodenii (aproximativ 200.000 tone pe an). Iar cea mai mare parte dintre varietatile de...Mar 09, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
(Schinus terebinthifolius) Dacă credeați cumva, stimați comeseni, ca piperul este de patru feluri, atunci să știți că e și nu e adevărat. Piperul (piper nigrum) poate avea, e adevărat,...Mar 04, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
(Papaver somniferum) In cazul semintelor astea nu cred ca mai are rost sa va descriu aspectul si gustul. Se presara de obicei pe paine, pe alte produse de panificatie si patiserie (sa mai amintesc de...Feb 26, 2009 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
Sau paprica, fireste. Din cate se stie, acest condiment faimos a fost inventat in secuime. Se obtine prin macinarea ardeilor uscati, cu o mentiune speciala pentru gogosari, care dau grosul...Dec 09, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
Sumacul (Rhus coriaria) este un condiment cunoscut încă de pe vremea romanilor, fiind astăzi specific bucătăriei turcești și din Orientul Mijlociu (mai ales libaneze). Boabele sunt folosite...Oct 22, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
(Brassica sp.) Nu discutam acuma despre cel din borcan, ca ne-apuca dimineata, ci doar despre boabe. Care, lucru mai putin stiut, sunt de trei soiuri: albe (Brassica hirta), brune (Brassica juncea,...Sep 25, 2008 costachel Dicționar de condimente, Dicționare 0
Sau ras el hanout. Un amestec specific Africii de Nord si Orientului Mijlociu, care in traducere directa ar insemna „fruntea magazinului de condimente“, pentru ca, macar in teorie, fiecare...
Comentarii recente